Odkąd moje serce podbiły wegańskie lody o smaku solonego karmelu, które miałam okazję zajadać późnym latem w Warszawie postanowiłam sobie, że koniecznie muszę spróbować przyrządzić takie w domu! Lato niestety szybko dobiegło końca, a wraz z jesienią i nadchodzącą zimą ochota na lody zupełnie mnie nie dopada. Niemniej jednak ostatnio przypomniał mi się ten cudny smak i zapragnęłam sosu karmelowego, obowiązkowo z odrobiną soli bo to ona podbija ten wspaniały, słodziutki smak! Sos przygotowuje się bardzo szybko i niestety w równym tempie znika. Taki sos możecie dodawać do ulubionych ciast i ciasteczek, wyjadać ze słoika lub oblewać nim chrupiące plasterki jabłek, tak smakuje najlepiej!
SKŁADNIKI:
1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego*
1/2 szkl. cukru kokosowego lub trzcinowego
2 łyżki oleju kokosowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
*1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Wybierzcie mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80% (np. z
Lidla, Rossmana)- Mleko kokosowe przelewamy do rondelka, dodajemy cukier i całość gotujemy na a średnim ogniu doprowadzając do wrzenia
- Gdy pojawią się bąbelki zmniejszamy płomień i całość gotujemy jeszcze 20 minut mieszając od czasu do czasu
- Rondelek ściągamy z ognia, dodajemy olej kokosowy, sól oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszamy
- Gorący sos karmelowy przelewamy do szczelnie zamykanego słoiczka, po wystudzeniu zamykamy słoiczek i przechowujemy w lodówce
Świetny pomysł :)
OdpowiedzUsuńAch, coś czuje, że pójdzie w cycki :) Karmel uwielbiam, a od kiedy przeszłam na jasną stronę mocy nie jadłam, więc czas wypróbować ♥
OdpowiedzUsuńTaka kokosowa wersja brzmi ciekawie :)
OdpowiedzUsuńMniam :p
OdpowiedzUsuńMi nie wyszedl, a mleko miałam powyżej 80% kokosa...
OdpowiedzUsuńTzn co nie wyszło dokładnie?
UsuńMi też nie wyszedł. Mleko z Rossmann, cukier trzcinowy, a kolor ma kawy z mlekiem.
OdpowiedzUsuńA I jest płynny. Nawet trochę nie zgestnial.. chyba że jak bardziej wystygnie. ANGELIKA
OdpowiedzUsuńZbyt krótko zatem gotowałaś całość, nie miał kiedy cukier sie skarmelizować i zmienić kolor oraz odparować i zgęstniec. To naprawdę nie jest skomplikowany i wymagający przepis :)
UsuńDziewczyny, gotujcie go przez minimum 20 minut i wyjdzie, zgęstnieje. Przed schłodzeniem jest dość płynny a później lekko gęstnieje. Ja dodatkowo po tym jak wystygł zblendowałam go na maksymalnych obrotach, i wtedy idealnie połączył się w gładką gęstą masę (jak wystygł olej lekko rozwarstwił się, więc blendowanie było konieczne). Wyszedł pyszny, mimo że chyba dałam ciut za dużo soli 😂 Polałam nim tofurnik pomarańczowy, posypałam orzechami ziemnymi i wyszedł taki sztos, że głowa mała 😍
Usuńomg, opis tofurnika brzmi nieziemsko! :)
Usuńczy można by to zammrozić w celu uzyskania lodów?
OdpowiedzUsuńSam karmel to raczej nie :) na dniach dodam przepis na lody z solonym karmelem :)
Usuńdoskonale:) choć ja to bym w ogóle chciała lody O SMAKU solonego karmelu :P takie jak w wegestacji robią :)
OdpowiedzUsuńCzy po wsypaniu cukru do mleka w garnku wymieszać wszystko ? Czy zostawić ?
OdpowiedzUsuńmożna wymieszać
UsuńU mnie też się nie udał. Karmel zmienił kolor, zgęstniał ale nie połączył się z olejem kokosowym.
OdpowiedzUsuńWyszedl pieknie! swietny i prosto , jest pycha. Jedyne to gotowalam ponad 30 minut na malym ogniu , cukier brazowy bo tylko taki mialampod reka. Dzieki za przepis :)
OdpowiedzUsuńOLEJ MOŻNA POMINĄĆ? PRZECIEŻ MLEKO JEST TŁUSTE
OdpowiedzUsuńolej nie jest dodany dla tłustości ale dla ujednolicenia konsystencji, możesz nie dodawać.
UsuńTen karmel jest przepysznyyyyyyy! :) Nie mogłam się powstrzymać i połowę wyjadłam łyżeczką ze słoika :D Dziękuję za wspaniały przepis!
OdpowiedzUsuńdzięki! ja też go uwielbiam :D
UsuńMasakra...coś tu jest chyba nie tak z tym przepisem. Mleko 85% z cukrem brązowym gotowane prawie godzinę! I nie zgęstniało nic! Zmarnowałam czas i mleko kokosowe... W przepisie powinno być że czas gotowania tak długi jak zgęstnieje i zrobi się karmel bo w 20 minut to chyba można kupić gotową puszkę karmelu...
OdpowiedzUsuńTo kup lepsze mleko bo to zdecydowanie nie wina przepisu, ze Ci nie zgęstniała No listosci :D beka!
UsuńPrzykro mi, że karmel nie wyszedł. Niestety nie jestem w stanie pomóc, przepis jest tak banalny że jeśli nie wychodzi to jest to kwestia jedynie mleka kokosowego, na co nie mam wpływu :(
UsuńMi wyszedł:) miałam mleko kokosowe tylko 65% I gotowałam całość pół godziny, ale wyszedł bardzo smaczny:) ma nieco jaśniejszy kolor -jak kawa z mlekiem ale smakuje super;D Dzieki za przepis!
OdpowiedzUsuńno i super, najważniejsze że smakuje :)
Usuń