12 listopada 2016

WEGAŃSKI SOLONY KARMEL

Odkąd moje serce podbiły wegańskie lody o smaku solonego karmelu, które miałam okazję zajadać późnym latem w Warszawie postanowiłam sobie, że koniecznie muszę spróbować przyrządzić takie w domu! Lato niestety szybko dobiegło końca, a wraz z jesienią i nadchodzącą zimą ochota na lody zupełnie mnie nie dopada. Niemniej jednak ostatnio przypomniał mi się ten cudny smak i zapragnęłam sosu karmelowego, obowiązkowo z odrobiną soli bo to ona podbija ten wspaniały, słodziutki smak! Sos przygotowuje się bardzo szybko i niestety w równym tempie znika. Taki sos możecie dodawać do ulubionych ciast i ciasteczek, wyjadać ze słoika lub oblewać nim chrupiące plasterki jabłek, tak smakuje najlepiej!


SKŁADNIKI:
1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego*
1/2 szkl. cukru kokosowego lub trzcinowego
2 łyżki oleju kokosowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego



*1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Wybierzcie mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80%  (np. z Lidla, Rossmana)

  • Mleko kokosowe przelewamy do rondelka, dodajemy cukier i całość gotujemy na a średnim ogniu doprowadzając do wrzenia
  • Gdy pojawią się bąbelki zmniejszamy płomień i całość gotujemy jeszcze 20 minut mieszając od czasu do czasu 
  • Rondelek ściągamy z ognia, dodajemy olej kokosowy, sól oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszamy
  • Gorący sos karmelowy przelewamy do szczelnie zamykanego słoiczka, po wystudzeniu zamykamy słoiczek i przechowujemy w lodówce 
Print Friendly and PDF

32 komentarze:

  1. Ach, coś czuje, że pójdzie w cycki :) Karmel uwielbiam, a od kiedy przeszłam na jasną stronę mocy nie jadłam, więc czas wypróbować ♥

    OdpowiedzUsuń
  2. Taka kokosowa wersja brzmi ciekawie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mi nie wyszedl, a mleko miałam powyżej 80% kokosa...

    OdpowiedzUsuń
  4. Mi też nie wyszedł. Mleko z Rossmann, cukier trzcinowy, a kolor ma kawy z mlekiem.

    OdpowiedzUsuń
  5. A I jest płynny. Nawet trochę nie zgestnial.. chyba że jak bardziej wystygnie. ANGELIKA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zbyt krótko zatem gotowałaś całość, nie miał kiedy cukier sie skarmelizować i zmienić kolor oraz odparować i zgęstniec. To naprawdę nie jest skomplikowany i wymagający przepis :)

      Usuń
    2. Dziewczyny, gotujcie go przez minimum 20 minut i wyjdzie, zgęstnieje. Przed schłodzeniem jest dość płynny a później lekko gęstnieje. Ja dodatkowo po tym jak wystygł zblendowałam go na maksymalnych obrotach, i wtedy idealnie połączył się w gładką gęstą masę (jak wystygł olej lekko rozwarstwił się, więc blendowanie było konieczne). Wyszedł pyszny, mimo że chyba dałam ciut za dużo soli 😂 Polałam nim tofurnik pomarańczowy, posypałam orzechami ziemnymi i wyszedł taki sztos, że głowa mała 😍

      Usuń
    3. omg, opis tofurnika brzmi nieziemsko! :)

      Usuń
  6. czy można by to zammrozić w celu uzyskania lodów?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sam karmel to raczej nie :) na dniach dodam przepis na lody z solonym karmelem :)

      Usuń
  7. doskonale:) choć ja to bym w ogóle chciała lody O SMAKU solonego karmelu :P takie jak w wegestacji robią :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy po wsypaniu cukru do mleka w garnku wymieszać wszystko ? Czy zostawić ?

    OdpowiedzUsuń
  9. U mnie też się nie udał. Karmel zmienił kolor, zgęstniał ale nie połączył się z olejem kokosowym.

    OdpowiedzUsuń
  10. Wyszedl pieknie! swietny i prosto , jest pycha. Jedyne to gotowalam ponad 30 minut na malym ogniu , cukier brazowy bo tylko taki mialampod reka. Dzieki za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  11. OLEJ MOŻNA POMINĄĆ? PRZECIEŻ MLEKO JEST TŁUSTE

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. olej nie jest dodany dla tłustości ale dla ujednolicenia konsystencji, możesz nie dodawać.

      Usuń
  12. Ten karmel jest przepysznyyyyyyy! :) Nie mogłam się powstrzymać i połowę wyjadłam łyżeczką ze słoika :D Dziękuję za wspaniały przepis!

    OdpowiedzUsuń
  13. Masakra...coś tu jest chyba nie tak z tym przepisem. Mleko 85% z cukrem brązowym gotowane prawie godzinę! I nie zgęstniało nic! Zmarnowałam czas i mleko kokosowe... W przepisie powinno być że czas gotowania tak długi jak zgęstnieje i zrobi się karmel bo w 20 minut to chyba można kupić gotową puszkę karmelu...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To kup lepsze mleko bo to zdecydowanie nie wina przepisu, ze Ci nie zgęstniała No listosci :D beka!

      Usuń
    2. Przykro mi, że karmel nie wyszedł. Niestety nie jestem w stanie pomóc, przepis jest tak banalny że jeśli nie wychodzi to jest to kwestia jedynie mleka kokosowego, na co nie mam wpływu :(

      Usuń
  14. Mi wyszedł:) miałam mleko kokosowe tylko 65% I gotowałam całość pół godziny, ale wyszedł bardzo smaczny:) ma nieco jaśniejszy kolor -jak kawa z mlekiem ale smakuje super;D Dzieki za przepis!

    OdpowiedzUsuń
  15. Hej, mogłabyś podpowiedzieć czy dodajesz jedynie stałą część mleka kokosowego czy całość? Z góry dzięki! Ida

    OdpowiedzUsuń
  16. Wyszedł świetny! Nawet lepszy niż zwykły karmel 😊 robiłam na zwykłym cukrze, wyszedł nieco jaśniejszy ale smak rewelacja 🥰

    OdpowiedzUsuń
  17. Cześć!
    Proszę o pomoc :)
    Żeby konsystencja była bardziej gęsta, trzeba gotować dłużej czy więcej cukru dać?
    Ile wychodzi tego karmelu z takiej puszki 400ml?
    Czy można zrobić karmel z mleka roślinnego innego niż kokosowe?
    Byłbym bardzo wdzięczny za odpowiedzi!

    Jurek

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hej,żeby karmel był gęstszy trzeba gotować dłużej. To jak długo gotujesz wpływa na jego ostateczną ilość, na to ile wyjdzie karmelu wpływa także to jak tłuste mleko używasz. Można robić też karmel z sojowego ale nie jest to efekt moim zdaniem zadowalający, najlepszy wychodzi z kokosowego gdyż jest najtłustsze.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *