12 listopada 2016

WEGAŃSKI SOLONY KARMEL

Odkąd moje serce podbiły wegańskie lody o smaku solonego karmelu, które miałam okazję zajadać późnym latem w Warszawie postanowiłam sobie, że koniecznie muszę spróbować przyrządzić takie w domu! Lato niestety szybko dobiegło końca, a wraz z jesienią i nadchodzącą zimą ochota na lody zupełnie mnie nie dopada. Niemniej jednak ostatnio przypomniał mi się ten cudny smak i zapragnęłam sosu karmelowego, obowiązkowo z odrobiną soli bo to ona podbija ten wspaniały, słodziutki smak! Sos przygotowuje się bardzo szybko i niestety w równym tempie znika. Taki sos możecie dodawać do ulubionych ciast i ciasteczek, wyjadać ze słoika lub oblewać nim chrupiące plasterki jabłek, tak smakuje najlepiej!


SKŁADNIKI:
1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego*
1/2 szkl. cukru kokosowego lub trzcinowego
2 łyżki oleju kokosowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego



*1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Wybierzcie mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80%  (np. z Lidla, Rossmana)

  • Mleko kokosowe przelewamy do rondelka, dodajemy cukier i całość gotujemy na a średnim ogniu doprowadzając do wrzenia
  • Gdy pojawią się bąbelki zmniejszamy płomień i całość gotujemy jeszcze 20 minut mieszając od czasu do czasu 
  • Rondelek ściągamy z ognia, dodajemy olej kokosowy, sól oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszamy
  • Gorący sos karmelowy przelewamy do szczelnie zamykanego słoiczka, po wystudzeniu zamykamy słoiczek i przechowujemy w lodówce 
Print Friendly and PDF

20 komentarzy:

  1. Ach, coś czuje, że pójdzie w cycki :) Karmel uwielbiam, a od kiedy przeszłam na jasną stronę mocy nie jadłam, więc czas wypróbować ♥

    OdpowiedzUsuń
  2. Taka kokosowa wersja brzmi ciekawie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mi nie wyszedl, a mleko miałam powyżej 80% kokosa...

    OdpowiedzUsuń
  4. Mi też nie wyszedł. Mleko z Rossmann, cukier trzcinowy, a kolor ma kawy z mlekiem.

    OdpowiedzUsuń
  5. A I jest płynny. Nawet trochę nie zgestnial.. chyba że jak bardziej wystygnie. ANGELIKA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zbyt krótko zatem gotowałaś całość, nie miał kiedy cukier sie skarmelizować i zmienić kolor oraz odparować i zgęstniec. To naprawdę nie jest skomplikowany i wymagający przepis :)

      Usuń
  6. czy można by to zammrozić w celu uzyskania lodów?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sam karmel to raczej nie :) na dniach dodam przepis na lody z solonym karmelem :)

      Usuń
  7. doskonale:) choć ja to bym w ogóle chciała lody O SMAKU solonego karmelu :P takie jak w wegestacji robią :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy po wsypaniu cukru do mleka w garnku wymieszać wszystko ? Czy zostawić ?

    OdpowiedzUsuń
  9. U mnie też się nie udał. Karmel zmienił kolor, zgęstniał ale nie połączył się z olejem kokosowym.

    OdpowiedzUsuń
  10. Wyszedl pieknie! swietny i prosto , jest pycha. Jedyne to gotowalam ponad 30 minut na malym ogniu , cukier brazowy bo tylko taki mialampod reka. Dzieki za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  11. OLEJ MOŻNA POMINĄĆ? PRZECIEŻ MLEKO JEST TŁUSTE

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. olej nie jest dodany dla tłustości ale dla ujednolicenia konsystencji, możesz nie dodawać.

      Usuń
  12. Ten karmel jest przepysznyyyyyyy! :) Nie mogłam się powstrzymać i połowę wyjadłam łyżeczką ze słoika :D Dziękuję za wspaniały przepis!

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *