28 lutego 2017

WEGAŃSKIE SEROWE FONDUE

O wegańskim fondue marzyłam od dawna, ale dopiero niedawno postanowiłam je w końcu przygotować i od tego momentu gości dość często na moim stole! Do przygotowania sosu serowego w wersji roślinnej wcale nie potrzebujecie gotowych zamienników sera bazujących na soi, czy olejach. Przygotujecie go szalenie prosto z kilku składników, które większość pewnie ma w domu. Podstawą przepisu są… ziemniaki oraz ryż kleisty! Zdarzyło Wam się kiedyś zblendować jeszcze gorące ziemniaki lub ryż? Jeśli tak to doskonale wiecie jaką mają wówczas konsystencję, przypominającą gorący, rozpuszczony ser! Wspaniałe, prawda? Do tego kilka przypraw i mamy autentycznie intensywny, serowy smak, z którym wspaniale komponuje się wszelkiego rodzaju pieczywo, gotowane na parze warzywa, czy smażone tofu. Oszalałam na jego punkcie!




SKŁADNIKI
sos serowy: 
1 ziemniak
1/2 żółtej cebuli
1/4 szkl. kleistego białego ryżu
1/4 szkl. orzechów nerkowca
2 ząbki czosnku
4 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka soli
1/2 łyżki jasnej pasty miso
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 kostka bulionowa warzywna
2 łyżki oleju do smażenia
3/4 szkl. białego wytrawnego wina
woda

dodatki:
ulubione pieczywo
ulubione warzywa 
tofu, tempeh
jabłka

  •  W wysokim garnku rozgrzewamy dwie łyżki oleju, następnie wrzucamy niedbale posiekaną cebulę oraz czosnek, smażymy do momentu aż warzywa będą szkliste, następnie dodajemy ryż oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Dokładnie mieszamy
  • Dodajemy orzechy nerkowca oraz kostkę bulionową, całość zalewamy wodą tak aby przykryć wszystkie składniki. Gotujemy na małym lub średnim ogniu do zupełnej miękkości ryżu i ziemniaków, w razie potrzeby dodajemy więcej wody
  • Ugotowane, gorące warzywa przekładamy do blendera kielichowego lub malaksera i rozdrabniamy na zupełnie gładką, aksamitną masę. W razie potrzeby dodajemy odrobinę przegotowanej, gorącej wody
  • Gdy masa serowa będzie idealnie kremowa dodajemy pastę miso, sól, wędzoną paprykę oraz białe wino. Całość ponownie miksujemy
  • Gorący sos serowy przekładamy do naczynka do fondue i stale podgrzewamy, maczając w nim ulubione dodatki
Print Friendly and PDF

5 komentarzy:

  1. czym mogę zastąpić wino?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. najlepiej użyć wina ale opcjonalnie możesz zastąpić łyżką lub dwoma octu balsamicznego

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *