Pierożki to od zawsze moja miłość, czy to te tradycyjne nadziane kapustą i grzybami, włoskie ravioli, czy azjatyckie pierogi gotowane na parze. Te ostatnie wydają się dla mnie wręcz idealne. Delikatne, cienkie ciasto oraz aromatyczne nadzienie, całość w połączeniu z ostrym sosem chilli. Mniam!
SKŁADNIKI
ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
szczypta soli
1/2 szkl. wrzątku
1 łyżeczka oliwy
farsz:
1 puszka owocu młodego chlebowca (young jackfruit)*
2 kapusty pak choi
garść suszonych grzybów mun**
1 papryczka chilli
3cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
sos chilli:
1 łyżka pasty chilli
1/2 łyżeczki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqdI0Tbsbslp6wUBOQi9R89G-svb6RnlyV8sRWLaH_7_ucuZIO_81O23KA5DfGXG5Ks-xa1n9SCJrbBSqWeKSKTTpR-l8Y2u91TdY5eU_aKH72PavtAUGgpiuctFgEh50bxdmskHFPJTBU/s1600/porady.png)
** grzyby mun należy moczyć przynajmniej przez 20 minut w gorącej wodzie
- W woku lub na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, na który wrzucamy pokrojone w kostkę: czosnek, imbir i papryczkę chilli. Chwilę podsmażamy
- Chlebowiec odsączamy z zalewy, każdy kawałek pozbawiamy twardej części i delikatnie rozdzielamy pozostałe. Grzyby odsączamy z płynu siekamy, kapustę kroimy na mniejsze kawałki. Chlebowiec, kapustę oraz grzyby dodajemy do czosnku, imbiru i chilli. Podsmażamy do momentu, aż chlebowiec nabierze lekko złotego koloru, a kapusta znacząco zmięknie. Dodajemy olej sezamowy i sos sojowy. Farsz przekładamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia
- Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, oliwę i wrzątek. Wszystko mieszamy łyżką, następnie zagniatamy dłońmi i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut
- Gdy ciasto przestygnie, rozwałkowujemy je bardzo cieniutko, podsypując przy tym mąką.
- Z ciasta wykrawamy okręgi lub wycinamy kwadraty, nakładamy po łyżeczce nadzienia i zlepiamy na kształt jiaozi lub inny ulubiony
- Ulepione już pierożki przykrywamy ściereczką, gotujemy na parze lub w nieosolonym wrzątku przez 3-5 minut.
- W międzyczasie przygotowujemy sos chilli - mieszamy wszystkie składniki do połączenia
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVA4L_HKN0nJmrTsy43CMappsWeARZH_M2Z6iLxFE7p-UaONgGIfRTz42FxqWN7ndUdaDdtfA5qKoKgXtDZ2HvJa4DI26RXtc84422tM-uuon2l7FkOWQPAXSjEH-hmIV7hI5JEAJYzpeH/s1600/3i.jpg)
![Print Friendly and PDF](https://www.shareicon.net/data/48x48/2015/12/02/681381_print_512x512.png)
Wygląda apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńUwielbiam, ale nie miałam jeszcze okazji ich sama przygotowywać :)
OdpowiedzUsuńCzy możesz polecić sklep, w którym znajdę chlebowiec?
OdpowiedzUsuńMartyna
Kuchnie Orientu lub Urban Vegan :)
Usuń