15 września 2017

FOCACCIA Z POMIDORAMI, ROZMARYNEM I KARMELIZOWANĄ CEBULĄ

Bardzo sporadycznie jadam pieczywo, żeby nie powiedzieć wcale ale świeżo upieczonej, chrupiącej i aromatycznej focacci nie jestem w stanie się oprzeć! Dopóki przepyszne pomidory nie znikną ze straganów koniecznie musicie spróbować tej odsłony włoskiego specjału. Do tego domowa karmelizowana czerwona cebula, rozmaryn i najlepsza oliwa.


SKŁADNIKI  (duża blacha)
ciasto:
4 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
1 szkl. ciepłej wody
25g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy extra virgin

dodatkowo:
2 ulubione pomidory (u mnie lima i czereśniowy żółty)
1 łyżka karmelizowanej czerwonej cebuli
odrobina bułki tartej
gałązka świeżego rozmarynu
3 łyżki oliwy extra virgin
świeżo zmielona sól

  • Drożdże kruszymy do miki, zasypujemy cukrem i rozgniatamy za pomocą łyżki do momentu aż będą płynne. Dodajemy ciepłą wodę, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce
  • Do podrośniętych drożdży dodajemy olej, sól oraz mąkę. Wyrabiamy ciasto dłońmi przez 15 minut, do momentu aż będzie gładkie i miękkie
  • Miskę pokrywamy odrobiną oliwy, oprószamy mąką i przekładamy do niej wyrobione ciasto, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 40-60 minut
  • Wyrośnięte ciasto ponownie ugniatamy i przekładamy do foremki natłuszczonej odrobiną oliwy i obsypanej bułką tartą
  • Oliwę łączymy z posiekanym bardzo drobno rozmarynem
  • Na wierzch wylewamy ciasta wylewamy przygotowaną oliwę, którą wtłaczamy palcami w ciasto. Układamy pokrojone w plastry pomidory i karmelizowaną cebulę, odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 10-15 minut
  • W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C
  • Przed pieczeniem ciasto oprószamy solą, pieczemy przez 15-20minut, do zrumienienia

3 komentarze:

  1. wygląda bardzo smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. coraz piękniejsze zdjęcia robisz! zdradzisz jakiego sprzętu używasz?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *