10 maja 2018

TOFUCZNICA ZE SZPARAGAMI I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Pyszna wiosenne tofucznica, czyli pokruszone i smażone tofu z dodatkiem zielonych szparagów i aromatycznego czosnku niedźwiedziego. Aby tofucznica nie była nadmiernie sucha proponuje dodać odrobinę wody i skrobi z tapioki, która dodaje ciekawej, charakterystycznej dla typowej jajecznicy konsystencji. Idealna na leniwe śniadanie, lunch, czy lekki obiad.


SKŁADNIKI (2 porcje):
180g tofu naturalnego
400g zielonych szparagów
garść liści świeżego czosnku niedźwiedziego*
1 łyżka oliwy do smażenia
1 łyżeczka czarnej soli
1 łyżeczka płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
szczypta kurkumy, opcjonalnie
1/3 szkl. wody + 1 łyżeczka skrobi z tapioki**


*można zastąpić 1 łyżeczką suszonego lub świeżym szpinakiem i 1 ząbkiem czosnku
**skrobię z tapioki można zastąpić inną dowolną lub mąką z ciecierzycy

  • Szparagi obieramy (oddzielamy zdrewniałe części) i gotujemy na parze około 12-15 minut, odstawiamy do przestudzenia, następnie najtwardsze części kroimy w plasterki, resztę pozostawiamy w całości, odkładamy
  • Liście świeżego czosnku niedźwiedziego dokładnie myjemy, osuszamy i drobno siekamy
  • Na patelni rozgrzewamy oliwę. Tofu kruszymy do miseczki, dodajemy czarną sól, płatki drożdżowe i kurkumę, dokładnie mieszamy i wrzucamy na patelnię. Całość chwilę smażymy, tofu w tym czasie powinno lekko się zarumienić,dodajemy czosnek niedźwiedzi oraz pokrojone w plasterki szparagi
  • Dokładnie mieszamy, następnie dodajemy wodę wymieszaną ze skrobią, ponownie mieszamy, doprawiamy pieprzem i dodajemy pozostałe szparagi
  • Podajemy na gorąco
 Print Friendly and PDF

2 komentarze:


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *