Wegański omlet, czy to możliwe? Pewnie! Do przygotowania puszystego, aromatycznego omletu wcale nie potrzebujecie jajek, a jedynie ciecierzycy. Dokładniej mąki oraz aquafaby, czyli zalewy z puszki ciecierzycy. Do tego obowiązkowo odrobina czarnej soli, która nadaje jajecznego aromatu oraz ulubione dodatki. U mnie to szpinak, pieczarki, sojowa kiełbaska oraz pomidor.
SKŁADNIKI (2 porcje)
omlet:
1/2 szkl. aquafaby*
1 łyżeczka octu jabłkowego
5 łyżek mąki z ciecierzycy
1 łyżka płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki czarnej soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
garść posiekanego szczypiorku
olej do smażenia
*aquafaba to zalewa z puszki ciecierzycy- Aquafabę łączymy z octem i ubijamy do uzyskania sztywnej piany
- Do piany przesiewamy mąkę z ciecierzycy, płatki drożdżowe oraz czarną sól, dodajemy pozostałe przyprawy i delikatnie mieszamy przy pomocy silikonowej lub drewnianej łopatki
- Po wymieszaniu składników dodajemy posiekany szczypiorek
- Na patelni rozgrzewamy olej (ok.1-2 łyżek) i wykładamy za pomocą dużej łyżki 1/2 masy.
- Smażymy pod przykryciem na średnim ogniu przez 4-5 minut, w momencie gdy omlet się zetnie na wierzch dodajemy ulubione dodatki i składamy omlet na pół
- Podajemy na gorąco z ulubionym sosem.
Czy można dodać innej mąki niż tej z ciecierzycy? Ostatnio ciężko mi takową znaleźć w sklepie .
OdpowiedzUsuńW tym przepisie najlepiej sprawdzi się mąka z ciecierzycy jednak, opcjonalnie może być mąka grochowa lub z soczewicy ale je jeszcze trudniej dostać. Mąka z ciecierzycy jest w większych supermarketach :)
Usuńja dodałam kukurydzianej :)
Usuńo super :)
UsuńCzy można wymieszać tylko aquafabę, ocet i mąkę z ciecierzycy, żeby podać omlet ze słodkimi dodatkami?
OdpowiedzUsuńZ góry dziękuję za odpowiedź
Ala
Alu, pewnie że tak :) w wersji słodkiej sugeruję jeszcze dodać odrobinę cukru waniliowego do ciasta - będzie jeszcze pyszniej. Pozdrawiam
UsuńWłaśnie go jem, to jest jakiś total! Próbuje już 4-ty przepis na wegański omlet i ten zdecydowanie deklasuje wszystkie inne. Wchodzi na śniadanie na stałe, mniaammmm, dzięki bardzo! Azu
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :)
UsuńBardzo fajny omlet mi wyszedł! Pierwszy wegański omlet, do którego chętnie wrócę. Jedyna rzecz, to trudno mi go było z patelni przełożyć na talerz, trochę się rozpadł i wyglądał jak jajecznica. Czym to mogło być spowodowane?
OdpowiedzUsuńW każdym razie, bardzo dziękuję za ten przepis! Jajo
Hej, omlet jest dość delikatny dlatego ważne jest aby był dobrze ścięty. Zsuwanie z patelni na talerz, a nie ściąganie przy pomocy szpatułek itd. też będzie pomocne :)
UsuńPuszysty i pyszny. Moje pierwsze podejście do omletu i od razu taki sukces! Dzięki :)
OdpowiedzUsuńIle kalorii ma całość?
OdpowiedzUsuńA czy do ciasta zanim trafi na patelnię mozna dodac zmiksowanego banana jako slodzidlo? Czy wowczas wymagana jest zmiana ilosci pozostalych skladnikow?
OdpowiedzUsuńMarta
Dałabym dodatkowa lyzke maki
UsuńCześć! Jak długo ubijałaś aquafabę z octem? Czy ocet jabłkowy się nadaje? Ubijam już dziesiątą minutę i sztywnej piany ani widu ani słychu. Co robię źle?
OdpowiedzUsuń