23 września 2018

WEGAŃSKI OMLET IDEALNY, NA AQUAFABIE

Wegański omlet, czy to możliwe? Pewnie! Do przygotowania puszystego, aromatycznego omletu wcale nie potrzebujecie jajek, a jedynie ciecierzycy. Dokładniej mąki oraz  aquafaby, czyli zalewy z puszki ciecierzycy. Do tego obowiązkowo odrobina czarnej soli, która nadaje jajecznego aromatu oraz ulubione dodatki. U mnie to szpinak, pieczarki, sojowa kiełbaska oraz pomidor.


SKŁADNIKI (2 porcje)
omlet:
1/2 szkl. aquafaby*
1 łyżeczka octu jabłkowego
5 łyżek mąki z ciecierzycy
1 łyżka płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki czarnej soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
garść posiekanego szczypiorku
olej do smażenia

*aquafaba to zalewa z puszki ciecierzycy

  • Aquafabę łączymy z octem i ubijamy do uzyskania sztywnej piany
  • Do piany przesiewamy mąkę z ciecierzycy, płatki drożdżowe oraz czarną sól, dodajemy pozostałe przyprawy i delikatnie mieszamy przy pomocy silikonowej lub drewnianej łopatki
  • Po wymieszaniu składników dodajemy posiekany szczypiorek
  • Na patelni rozgrzewamy olej (ok.1-2 łyżek) i wykładamy za pomocą dużej łyżki 1/2 masy.
  • Smażymy pod przykryciem na średnim ogniu przez 4-5 minut, w momencie gdy omlet się zetnie na wierzch dodajemy ulubione dodatki i składamy omlet na pół
  • Podajemy na gorąco z ulubionym sosem.

 Print Friendly and PDF

10 komentarzy:

  1. Czy można dodać innej mąki niż tej z ciecierzycy? Ostatnio ciężko mi takową znaleźć w sklepie .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W tym przepisie najlepiej sprawdzi się mąka z ciecierzycy jednak, opcjonalnie może być mąka grochowa lub z soczewicy ale je jeszcze trudniej dostać. Mąka z ciecierzycy jest w większych supermarketach :)

      Usuń
    2. ja dodałam kukurydzianej :)

      Usuń
  2. Czy można wymieszać tylko aquafabę, ocet i mąkę z ciecierzycy, żeby podać omlet ze słodkimi dodatkami?

    Z góry dziękuję za odpowiedź
    Ala

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Alu, pewnie że tak :) w wersji słodkiej sugeruję jeszcze dodać odrobinę cukru waniliowego do ciasta - będzie jeszcze pyszniej. Pozdrawiam

      Usuń
  3. Właśnie go jem, to jest jakiś total! Próbuje już 4-ty przepis na wegański omlet i ten zdecydowanie deklasuje wszystkie inne. Wchodzi na śniadanie na stałe, mniaammmm, dzięki bardzo! Azu

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo fajny omlet mi wyszedł! Pierwszy wegański omlet, do którego chętnie wrócę. Jedyna rzecz, to trudno mi go było z patelni przełożyć na talerz, trochę się rozpadł i wyglądał jak jajecznica. Czym to mogło być spowodowane?
    W każdym razie, bardzo dziękuję za ten przepis! Jajo

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej, omlet jest dość delikatny dlatego ważne jest aby był dobrze ścięty. Zsuwanie z patelni na talerz, a nie ściąganie przy pomocy szpatułek itd. też będzie pomocne :)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *