21 września 2018

CHRUPIĄCE PLACKI Z DYNI I WĘDZONEGO TOFU

Bardzo polubiliście przepis na PLACKI Z CUKINII, więc korzystając z rozpoczynającego się sezonu dyniowego przygotowałam podobny przepis. Poza dynią użyłam także wędzonego tofu oraz kilku aromatycznych przypraw, które wspaniale komponują się z całością. Do tego najprostszy sos sezamowy i świeży szczypiorek. Pamiętajcie, że placuszki można także piec w piekarniku, pamiętajcie jednak o natłuszczeniu blaszki lub wyłożeniu jej papierem do pieczenia.


SKŁADNIKI (ok. 18 szt.)
placuszki:
500g dyni*
90g wędzonego tofu
6 łyżki mąki z ciecierzycy
12 łyżek wody lub mleka roślinnego
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki soli
pieprz do smaku
olej do smażenia

sos sezamowy:
2 łyżki tahini
1 łyżeczka soku z cytryny
6-8 łyżek wody
szczypta soli

dodatkowo:
posiekany szczypiorek

*najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido, w przypadku użycia bardziej soczystej dyni po starciu na tarce należy ją odcisnąć z nadmiaru wody

  • W misce łączymy mąkę z ciecierzycy z przyprawami, dodajemy wodę. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej, dość gęstej masy (w razie potrzeby dodajemy więcej wody)
  • Dynię obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach, tak samo ścieramy wędzone tofu
  • Do przygotowanego ciasta dodajemy startą dynię i tofu, dokładnie mieszamy
  • Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor 
  • Usmażone placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym
  • Podajemy z sosem sezamowym i szczypiorkiem

Print Friendly and PDF

9 komentarzy:

  1. Tutaj ponawiam pytanie odnośnie mąki z ciecierzycy. Może być jakaś inna? Nam kukurydziana, ryżowa, pszenna, pszenną razową, z tapioki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może być pszenna lub kukurydziana :)

      Usuń
    2. Super, dziękuję za odpowiedź :)

      Usuń
  2. Å jesli w piekarniku, to jak dlugo i czy przewracac w trakcie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 20-25 minut powinno być wystarczające, ale najlepiej kontrolować poziom zrumienienia :) tak, dobrze jest przerzucić placki na drugą stronę gdy zaczną się rumienić i z łatwością będziesz mogła je przerzucić.

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. Można użyć naturalnego i do masy dodać odrobine wędzonej papryki i sosu sojowego

      Usuń
  4. Pycha! W końcu dorwałam make z ciecierzycy i zrobiłam zgodnie z przepisem. :) Będę robić na pewno jeszcze nie raz. :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *