14 września 2018

WEGAŃSKA TARTA JABŁKOWA - APPLE PIE

Jedno z lepszych ciast na zbliżającą się jesień? Szarlotka! Dzisiaj w nieco innej formie - pie. Soczyste, jabłkowe nadzienie z masą cynamonu zamknięte między kruchym, aromatycznym ciastem. Idealnie komponuje się z lodami waniliowymi, jak i oprószone cukrem pudrem. Do tego kubek gorącej kawy, ulubiony serial w tle i dzień idealny!


SKŁADNIKI
ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
250g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
szczypta soli
2-3 łyżki lodowatej wody

nadzienie:
1 i 1/2 kg kwaśnych jabłek
1 łyżka soku z cytryny
1/3 - 1/2 szkl. cukru trzcinowego
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:
2 łyżki mleka roślinnego

  • Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiewamy do dużej miski, dodajemy pokrojoną margarynę lub olej kokosowy oraz szczyptę soli. Wszystko zagniatamy w dłoniach, dodajemy wodę i stale zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta
  • Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 3:2, każdą porcję owijamy w folię i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 40 minut
  • Jabłka obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w dość grube plasterki. Pokrojone owoce umieszczamy w misce, dodajemy wszystkie pozostałe składniki i delikatnie mieszamy dłońmi, odstawiamy
  • Większą część schłodzonego ciasta rozwałkowujemy na kształt formy do pie lub tortownicy i wykładamy nim spód oraz boki ciasta, mniejszą część także rozwałkowujemy i nacinamy na środku lub dowolnie dekorujemy, ja wykonałam kropeczki przy użyciu słomki
  • Na spód tarty wykładamy jabłka, a następnie drugi płat ciasta, wierzch smarujemy mlekiem roślinnym
  • Tartę pieczemy w 180 stopniach C przez 60-70 minut, po upieczeniu odstawiamy do zupełnego wystudzenia. Pie podajemy z gałką lodów waniliowych lub oprószony cukrem pudrem.


Print Friendly and PDF

14 komentarzy:

  1. Czyli całe ciasto pieczemy od razu, bez podpiekania wcześniej spodu? Mam w kuchni jeszcze dwie dojrzałe gruszki - można dodać do jabłek i zrobić mix owocowy? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, dokładnie ;) można zrobić mix owoców, dodając gruszki warto zmniejszyć ilość cukru bo owoce są dość słodkie ;)

      Usuń
  2. Czy z mąki bezglutenowej uniwersalnej też wyjdzie? :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy zamiast maki pszennej można użyć mixu bezglutenowego i czy wtedy dodawać mąkę ziemniaczana czy zwiększyć mieszkankę mix do 2,5 szklanki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie korzystam z takich mixów, ale domyślam się że większość będzie zawierać skrobie, wówczas użyj 2 i 1/2 szkl tej mieszanki ;)

      Usuń
  4. W przepisie na ciasto celowo nie ma cukru?

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciasto zrobione, pyyyycha! Wyszla piękna tarta, obawiałam się trochę, że spod będzie niedopieczony, ale nic takiego nie ma miejsca! Zarówno ciasto jak i nadzienie przepyszne, przepis będzie się u mnie na pewno pojawiał często!
    Basia

    OdpowiedzUsuń
  6. Jakiej średnicy jest forma na ciasto? :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo chciałabym upiec te ciasto. Jednak nie rozumiem drugiej kropki (drugiego punktu) czy ktoś mógł by mi pomóc?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. większą część ciasta należy schłodzić w lodówce, a mniejszą w zamrażarce. Najłatwiej podzielić ciasto na 5 części, z 3 połączyć w jedną kulkę i schłodzić w lodówce, a 2 pozostałe również połączyć i przełożyć do zamrażarki :)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *