8 grudnia 2018

WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ I PISTACJAMI

Pyszne kruche ciasteczka z dodatkiem aromatycznej żurawiny i chrupiących pistacji to jedne z tych, które zaraz po pierniczkach kojarzą mi się ze świętami. Świetne ze szklanką mleka roślinnego, jako towarzystwo dla porannej kawy jak i prezent dla najbliższych. Ciastka naturalnie możecie przygotować dodając swoje ulubione owoce i orzechy, ale koniecznie spróbujcie najpierw tej wersji - jest przepyszna!


SKŁADNIKI:
150g wegańskiej margaryny*
40-50g cukru pudru
150g mąki pszennej
75g mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki lodowatej wody, opcjonalnie
3/4 szkl. suszonej żurawiny
1/2 szkl. obranych pistacji

* margarynę można zastąpić olejem kokosowym

  • Margarynę ucieramy z cukrem za pomocą miksera do uzyskania gładkiej konsystencji
  • Do margaryny dodajemy stopniowo przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną
  • Zagniatamy ciasto dość szybko, w razie potrzeby dodajemy lodowatą wodę, następnie dodajemy pistacje i żurawinę. Z ciasta formujemy jeden lub dwa wałeczki o średnicy około 4-5cm, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny
  • Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180°C.Schłodzone ciasto odwijamy z folii, każdy wałeczek kroimy na plastry o grubości ok. 1cm i lekko spłaszczamy
  • Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy do lekkiego zrumienienie przez ok. 10-15 minut.
Print Friendly and PDF

18 komentarzy:

  1. Pyszności! :)

    Zapraszam na mojego bloga! :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. A czy mąkę pszenną można zamienić jakaś zdrowszą? Orkiszową, gryczaną?
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo świateczne z tymi zielonymi i czrwonymi akcentami...
    Dobry pomysł z wersja wegańska - czasami się przydaje!
    :)

    OdpowiedzUsuń
  4. A ile sztuk ciasteczek wychodzi z tej porcji ciasta?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zależy od ostatecznej wielkości, mi wyszło 36 :)

      Usuń
  5. Czy musi to być akurat weganska margaryna? A nie np masło

    OdpowiedzUsuń
  6. Zrobilam ze słonecznikiem i czekolada, i były przepyszne :-)
    Dziekuje za przepis, jutro robię ponownie :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłam z olejem kokosowym i... wszystkie ciasteczka rozpłynęły się na breję w piekarniku. Niestety, wszystko do wywalenia :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hmmm czy ciasto było dobrze schłodzone?

      Usuń
    2. No to bardzo mi przykro, że ciasteczka nie wyszły :( wygląda na to, ze oleju kokosowego było zbyt dużo i stąd taki efekt. Czy dodawałaś olej o stałej konsystencji, jak wyglądało ciasto po schłodzeniu?

      Usuń
    3. Również dodawałam oleju, ciasto się rozpłynęło (mimo tego, że było bardzo schłodzone), wszystko do wywalenia.
      D.

      Usuń
    4. niestety nie wiem w czym może być problem, ja robię te ciasteczka od wielu lat zamiennie z margaryną i olejem kokosowym i wychodzą prawidłowo.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *