12 listopada 2019

WEGAŃSKA ZUPA OGÓRKOWA

Wiele pisać nie będę, to moja ulubiona zupa z dzieciństwa - ogórkowa. Tym razem w klasycznej wersji, zabielana sojową śmietanką i z całą masą świeżego koperku! Prosta, szybka i przepyszna.


SKŁADNIKI:
5 sporej wielkości ogórków kiszonych (ok. 400g)
5 ziemniaków (ok. 400g)
2 łyżki oleju do smażenia
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 cebula
3 ziela angielskie
3 liście laurowe
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki tymianku
1 i 1/2 l bulionu warzywnego
200ml śmietanki sojowej - PRZEPIS
sól, czarny pieprz do smaku
pęczek świeżego koperku

  • W garnku rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka pieprzu, smażymy przez kilka minut.
  • Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i całość zalewamy bulionem
  • Gdy marchew i ziemniaki będą al dente dodajemy starte na tarce ogórki oraz pozostałe przyprawy. Gotujemy przez 10-15 minut, doprawiamy solą oraz pieprzem
  • Do gorącej, ale nie gotującej się już zupy dodajemy śmietankę (najlepiej wymieszaną uprzednio w miseczce z odrobiną zupy) i posiekany koperek

Print Friendly and PDF

3 komentarze:

  1. Robię już ją 3 raz! jest przepyszna, dzięki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zrobiłam, to najlepsza ogórkowa jaką kiedykolwiek jadłam. Dziękuję :)
    Aneta

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *