29 stycznia 2020

WEGAŃSKI TORT NUTELLA Z WIŚNIAMI

TORT CZEKOLADOWY Z OWOCAMI to jeden z najpopularniejszych przepisów na moim blogu! Nic w tym dziwnego, czekoladowy tort to totalny obłęd i sama zdecydowanie najczęściej to właśnie taki tort przygotowuje na urodziny. Pewnie też dlatego, że czekolada to moja ulubienica, a już taka z orzechami laskowymi to wielka miłość! I dlatego powstał nowy przepis na czekoladowy tort z kremem a'la nutella, przełożony także kremem wiśniowym i udekorowanym najpyszniejszymi, ekspresowymi pralinkami a'la Ferrero Rocher. Mimo, że opis przepisu i składników może Was przytłoczyć to mimo to zapewniam, że jest bardzo prosty a wszystkie produkty znajdziecie w większości sklepów.





SKŁADNIKI (tortownica o średnicy 20-24cm):
biszkopt:
2 szkl. mąki pszennej*
3/4 szkl. cukru trzcinowego
4 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 szkl. mleka sojowego
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 szkl. oleju rzepakowego lub z pestek winogron
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
+ 1/4 szkl. wiśniówki/amaretto lub mocnej kawy/herbaty do nasączenia biszkoptów, opcjonalnie

nutella:
3 szkl. orzechów laskowych
2 tabliczki gorzkiej czekolady**
3-4 łyżki syropu klonowego
szczypta soli

krem nutella
2 puszki mleka kokosowego***
3/4 nutelli

krem wiśniowy:
1/2 puszki mleka kokosowego***
1 szkl. wiśni z syropu, kompotu lub mrożonych

orzechowe pralinki:
1/4 nutelli
12 orzechów laskowych
zmielone orzechy lub kakao do obtoczenia

do dekoracji:
50g gorzkiej czekolady + 1 łyżeczka oleju kokosowego
zmielone orzechy laskowe
wiśnie


* do sporządzenia biszkoptu najlepiej sprawdzi się mąka o typie 500 lub 550
** 1 tabliczka czekolady = 100g. Wybierzcie czekoladę o dużej zawartości kakao (np. E.Wedel, Wawel)
***  1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Do sporządzenia kremu niezbędne jest mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80%  (np. z Lidla, Rossmana). Każdą puszkę z mlekiem kokosowym należy schłodzić w lodówce przynajmniej przez 12 godzin, w sytuacjach awaryjnych można skorzystać skrócić czas schładzania do 2-4 godzin korzystając z zamrażarki


BISZKOPT
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao, dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy
  • W osobnej misce łączymy mleko z octem i odstawiamy na kilka minut, następnie dodajemy ekstrakt waniliowy oraz olej. Całość dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi do ciasta i stopniowo dodajemy wcześniej przesiane suche składniki. Mieszamy sprawnie i szybko, jedynie do połączenia składników
  • Tortownicę lekko natłuszczamy obsypujemy mąką i wylewamy do niej całą masę na ciasto. Biszkopt pieczemy w 180°C przez 45 minut, następnie studzimy
NUTELLA:
  • Orzechy prażymy w piekarniku (ok. 180 stopni C przez 5-7 minut) lub na suchej patelni. Ostudzone obieramy ze skórek, nie muszą być bardzo dokładnie obrane. Studzimy
  • Orzeszki umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i miksujemy do rozdrobnienia
  • Następnie dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, syrop klonowy oraz szczyptę soli. Całość ponownie miksujemy do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji. Na tym etapie sprawdzamy smak nutelli, w razie potrzeby dodajemy więcej syropu klonowego.
  • Nutellę przekładamy do pojemniczka i odstawiamy do zastygnięcia. Jeśli planujemy przygotować pralinki to 1/4 części masy schładzamy w lodówce

PRALINKI NUTELLA:
  • Z kremu nutella formujemy 12 kuleczek, w środek każdej wkładamy orzech laskowy
  • Pralinki obtaczamy w mielonych orzechach lub kakao, odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania pozostałych elementów tortu

KREM NUTELLA:
  • Stałą część z obu puszek mleka kokosowego przekładamy do dużej miski i ubijamy na sztywną i gładką masę za pomocą miksera. Do ubitego mleka kokosowego dodajemy 3/4 przygotowanej wcześniej nutelli i ponownie miksujemy do momentu, aż składniki idealnie się ze sobą połączą

KREM WIŚNIOWY 
  • Stałą część z połowy puszki mleka kokosowego przekładamy do dużej miski i ubijamy na sztywną i gładką masę za pomocą miksera. Do ubitego mleka kokosowego dodajemy odrobinę syropu z wiśni, ponownie miksujemy i dodajemy owoce, mieszamy łyżką

TORT:
  • Ostudzone ciasto dzielimy na trzy części, w razie potrzeby odcinamy również górkę
  • Blaty nasączamy opcjonalnie alkoholem, kawą lub herbatą
  • Biszkopty przekładamy kremem nutella oraz wiśniowym, wierzch oraz boki również dekorujemy kremem nutella i schładzamy 1-2 godziny
  • Tort po schłodzeniu dekorujemy polewą czekoladową (czekolada rozpuszczona z olejem kokosowym w kąpieli wodnej), pralinkami, zmielonymi orzechami i wiśniami
  • Tort przechowujemy w lodówce


2 komentarze:

  1. Jej , jaki tort , najpiękniejszy

    OdpowiedzUsuń
  2. Skorzystałam z przepisu na ciasto, bo szukam dobrego przepisu na biszkopt do urodzinowego tortu. Biszkopt wyrósł bardzo ładnie i jest naprawdę dobry! Trochę popękał na górze, ale czubek i tak się ścina...Tak czy siak, polecam :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *