10 kwietnia 2020

HUMMUS CHRZANOWY

Kolejna, tym razem nieco świąteczna odsłona popularnej pasty (nie tylko kanapkowej), czyli hummusu. Dodatek tartego, ostrego i lekko słodkawego chrzanu świetnie komponuje się z goryczką tahini i oliwy. Koniecznie musicie wypróbować tego połączenia.


SKŁADNIKI:
200g suchej ciecierzycy*
100g tahini
2 zmiażdżone ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
4 łyżeczki tartego chrzanu
1/2 łyżeczki soli
oliwa extra virgin
zimna woda

* ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie można także skorzystać z 400g szkl. ciecierzycy konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać

  • Wcześniej namoczoną ciecierzycę odcedzamy i gotujemy do miękkości w nieosolonej, świeżej wodzie, następnie odsączamy z płynu i studzimy
  • Ugotowaną ciecierzycę umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera ze wszystkimi składnikami i miksujemy stopniowo dodając odrobinę wody i sporą ilość oliwy, tak aby uzyskać idealnie gładki krem
  • Hummus przed podaniem skrapiamy oliwą i posypujemy ulubionymi przyprawami, u mnie zathar.
Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *