28 kwietnia 2020

CHANA DAHL - ULUBIONY DAHL Z GROCHU

Dania kuchni indyjskiej świetnie sprawdzają się w czasach kryzysu, tak też jest z tym dhalem. Do jego przygotowania potrzebujecie głównie żółtego grochu w połówkach, który dostaniecie w każdym sklepie dosłownie za grosze. Obowiązkowa jest także cebula oraz pomidory, pozostałe warzywa możecie zastąpić tym co akurat macie w swojej kuchni. Pamiętajcie jedynie o przyprawach takich jak kumin, kolendra, czy kurkuma - to one nadają daniu cudownego smaku i aromatu. Ta gęstą zupę polecam podawać z ryżem basmati lub chlebkami naan.



SKŁADNIKI (4 porcje)
dahl:
1 szkl. żółtego grochu w połówkach
2 łyżki oliwy do smażenia
1 świeża papryczka chilli
3cm korzenia imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1 i 1/2 łyżki nasion kuminu
1 łyżka nasion kolendry
3 pomidory
1 cebula
1 papryka
2 ząbki czosnku
1 szkl. mleka kokosowego
2 szkl. bulionu warzywnego lub wody
2 garści liści świeżego szpinaku
sól do smaku

dodatkowo:
ryż lub chlebki naan


  • Groch namaczamy w wodzie przez co najmniej 3 godziny, następnie odsączamy i gotujemy w świeżej wodzie wraz z kukrumą do miękkości i odstawiamy
  • Na patelnie prażymy nasiona kuminu i kolendry, które następnie rozgniatamy w moździerzu na proszek, odstawiamy
  • Na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy wcześniej roztarte przyprawy oraz cebulę. Wszystko chwilę podsmażamy, następnie dodajemy posiekany drobno czosnek oraz imbir i pokrojoną w kostkę paprykę.  Całość zalewamy mlekiem kokosowym
  • Dusimy kilka minut, następnie dodajemy ugotowany wcześniej groch oraz posiekane świeże chilli. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy obrane ze skórek, posiekane pomidory i zalewamy bulionem lub wodą
  • Dahl gotujemy do momentu aż nabierze kremowej konsystencji. Doprawiamy według uznania solą oraz w razie potrzeby dodajemy więcej wody - jeśli lubimy rzadszą konsystencję.
  • Podajemy na gorąco z ryżem lub chlebkami naan


3 komentarze:

  1. Na pewno zrobię, bo uwielbiam tego typu dania. Ten dahl wygląda pięknie!
    Czy masz sprawdzony przepis na placuszki naan?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeśli chodzi o naan to ciągle dążę do ideału, myślę że niebawem dodam przepis :)

      Usuń
  2. Przepyszne, uwielbiam kuchnie indyjską! Dzięki za przepis :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *