Na święta warto przygotować wegańską pieczeń, którą można jeść w wielu formach. Podać na śniadanie - pokrojoną w cienkie plasterki lub zgrillować solidny gruby plaster, czy podać na obiad w towarzystwie ziemniaczków i sosu. Dodatek śliwki urozmaica nie tylko smak, ale i strukturę pieczeni, spróbujcie koniecznie tej wersji.
SKŁADNIKI:
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy*
3/4 szkl. ciepłej wody
6 łyżek jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
3 łyżeczki czosnku granulowanego
3 łyżeczki suszonej cebuli
2 łyżeczki dymu wędzarniczego w płynie, opcjonalnie
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy*
3/4 szkl. ciepłej wody
6 łyżek jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
3 łyżeczki czosnku granulowanego
3 łyżeczki suszonej cebuli
2 łyżeczki dymu wędzarniczego w płynie, opcjonalnie
2 łyżeczki wędzonej papryki
2 szkl. glutenu pszennego
2 szkl. glutenu pszennego
dodatkowo:
garść suszonych śliwek
gałązka świeżego rozmarynu
2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 łyżki oliwy extra virgin
*może być ciecierzyca konserwowa, należą ją wcześniej dokładnie opłukać
2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 łyżki oliwy extra virgin
*może być ciecierzyca konserwowa, należą ją wcześniej dokładnie opłukać- Ciecierzycę umieszczamy w dużej misce, dodajemy do niej wodę oraz oba rodzaje sosu sojowego. Całość rozdrabniamy przy pomocy blendera ręcznego lub malaksera na gładką, jednolitą masę
- Do masy dodajemy wszystkie przyprawy oraz stopniowo dosypujemy gluten, stale wszystko mieszając łyżką, a później zagniatając dłońmi
- Ciasto rozpłaszczamy przy pomocy dłoni, na środek układamy śliwki i zawijamy tak aby śliwki były we wnętrzu naszej pieczeni. Przy pomocy silikonowego pędzelka wierzch pokrywamy sosem sojowym
- Pieczeń pakujemy podwójnie do rękawa piekarniczego lub owijamy w papier do pieczenia i folię aluminiową. Wrzucamy świeży rozmaryn,zaciskamy lub zawiązujemy rękaw z obu stron i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, do którego dolewamy wodę (tak aby delikatnie zakrywała pieczeń)
- Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez ok. 1,5-2 h, co pół godziny przekręcając pieczeń na drugą stronę, uważając aby nie była nadmiernie przypieczona z żadnej strony
- Upieczoną pieczeń delikatnie wyjmujemy z folii i odstawiamy na deskę do przestudzenia, następnie przy pomocy pędzelka równomiernie smarujemy ją oliwą i przekładamy wraz z gałązką rozmarynu do szczelnie zamykanego pojemniczka
- Pieczeń najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce, można ją także grillować
Dobry wieczór,
OdpowiedzUsuńdopiero odkryłam Pani Blog i jestem zachwycona, od 2 lat stosuje kuchnię roślinną, bez zamienników. Myślę, że to miejsce będzie moją niejedną, kulinarną inspiracją .
Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku i serdecznie pozdrawiam,
Magdalena Górecka
Czy jeśli sama robię seitan, mogę go użyć do tego przepisu? Jeśli tak, to w jaki sposób go połączyć? :)
OdpowiedzUsuńAneta
Jeśli masz na myśli seitan powstały po wypłukaniu skrobi z mąki to nie sprawdzi się w tym przepisie
UsuńTa pieczeń jest świetna :) Miałam nadzieję że będzie smakować podobnie do schabu ze śliwką który zawsze na święta robiła moja mama, i nie zawiodłam się, to jest ten smak. Robiłam zgodnie z przepisem, wyrabiałam ciasto robotem planetarnym jakieś 30 min ale było warto. Bardzo dobrze się odgrzewa i przechowuje, z przepisu wychodzi ok 2 kg pieczeni, czyli jakieś 16 porcji. Na pewno do powtórzenia, bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam Autorkę :)
OdpowiedzUsuń