Na święta warto przygotować wegańską pieczeń, którą można jeść w wielu formach. Podać na śniadanie - pokrojoną w cienkie plasterki lub zgrillować solidny gruby plaster, czy podać na obiad w towarzystwie ziemniaczków i sosu. Dodatek śliwki urozmaica nie tylko smak, ale i strukturę pieczeni, spróbujcie koniecznie tej wersji.
SKŁADNIKI:
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy*
3/4 szkl. ciepłej wody
6 łyżek jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
3 łyżeczki czosnku granulowanego
3 łyżeczki suszonej cebuli
2 łyżeczki dymu wędzarniczego w płynie, opcjonalnie
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy*
3/4 szkl. ciepłej wody
6 łyżek jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
3 łyżeczki czosnku granulowanego
3 łyżeczki suszonej cebuli
2 łyżeczki dymu wędzarniczego w płynie, opcjonalnie
2 łyżeczki wędzonej papryki
2 szkl. glutenu pszennego
2 szkl. glutenu pszennego
dodatkowo:
garść suszonych śliwek
gałązka świeżego rozmarynu
2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 łyżki oliwy extra virgin
*może być ciecierzyca konserwowa, należą ją wcześniej dokładnie opłukać
2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 łyżki oliwy extra virgin
*może być ciecierzyca konserwowa, należą ją wcześniej dokładnie opłukać- Ciecierzycę umieszczamy w dużej misce, dodajemy do niej wodę oraz oba rodzaje sosu sojowego. Całość rozdrabniamy przy pomocy blendera ręcznego lub malaksera na gładką, jednolitą masę
- Do masy dodajemy wszystkie przyprawy oraz stopniowo dosypujemy gluten, stale wszystko mieszając łyżką, a później zagniatając dłońmi
- Ciasto rozpłaszczamy przy pomocy dłoni, na środek układamy śliwki i zawijamy tak aby śliwki były we wnętrzu naszej pieczeni. Przy pomocy silikonowego pędzelka wierzch pokrywamy sosem sojowym
- Pieczeń pakujemy podwójnie do rękawa piekarniczego lub owijamy w papier do pieczenia i folię aluminiową. Wrzucamy świeży rozmaryn,zaciskamy lub zawiązujemy rękaw z obu stron i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, do którego dolewamy wodę (tak aby delikatnie zakrywała pieczeń)
- Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez ok. 1,5-2 h, co pół godziny przekręcając pieczeń na drugą stronę, uważając aby nie była nadmiernie przypieczona z żadnej strony
- Upieczoną pieczeń delikatnie wyjmujemy z folii i odstawiamy na deskę do przestudzenia, następnie przy pomocy pędzelka równomiernie smarujemy ją oliwą i przekładamy wraz z gałązką rozmarynu do szczelnie zamykanego pojemniczka
- Pieczeń najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce, można ją także grillować
Dobry wieczór,
OdpowiedzUsuńdopiero odkryłam Pani Blog i jestem zachwycona, od 2 lat stosuje kuchnię roślinną, bez zamienników. Myślę, że to miejsce będzie moją niejedną, kulinarną inspiracją .
Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku i serdecznie pozdrawiam,
Magdalena Górecka
Czy jeśli sama robię seitan, mogę go użyć do tego przepisu? Jeśli tak, to w jaki sposób go połączyć? :)
OdpowiedzUsuńAneta
Jeśli masz na myśli seitan powstały po wypłukaniu skrobi z mąki to nie sprawdzi się w tym przepisie
UsuńTa pieczeń jest świetna :) Miałam nadzieję że będzie smakować podobnie do schabu ze śliwką który zawsze na święta robiła moja mama, i nie zawiodłam się, to jest ten smak. Robiłam zgodnie z przepisem, wyrabiałam ciasto robotem planetarnym jakieś 30 min ale było warto. Bardzo dobrze się odgrzewa i przechowuje, z przepisu wychodzi ok 2 kg pieczeni, czyli jakieś 16 porcji. Na pewno do powtórzenia, bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam Autorkę :)
OdpowiedzUsuńZrobiłam tą pieczeń na święta. Suszone śliwki każdemu smakują, więc wiedziałam, że to będzie strzał w 10. I był! Pieczeń bardzo szybko rozeszła się na święta, już w pierwszym dniu ;) Polecam przepis z tej strony, na pewno będę sama tu wracać i testować coś nowego bo widzę, ze jest tu tego sporo. Pozdrawiam! ;)
OdpowiedzUsuńJaki jest cel zalania zamknietego rekawu wodą? Czy pieczeń się uda jeśli wody będzie mniej? Planuje upiec na nadchodzace święta I nie jestem pewna czy zmieści mi się naczyniu żaroodpornym całość:)
OdpowiedzUsuńHej, tak uda się :) tylko wodę trzeba będzie dolewać podczas pieczenia
UsuńA jeżeli mam sos zwykły sos sojowy (nie podpisany czy to ciemny czy jasny) to ile łyżek użyć?
OdpowiedzUsuńKusi bardzo mnie ten przepis przed Świętami... Ale czy taką gotową pieczeń z seitana mogę zamrozić i potem po odmrożeniu ponownie podgrzać w piekarniku?
OdpowiedzUsuńKasiaB