6 grudnia 2020

WEGAŃSKIE MIĘKKIE PIERNICZKI Z POWIDŁAMI

Przepyszne, aromatyczne miękkie pierniczki, nadziewane powidłami śliwkowymi i oblane czekoladą. Zupełnie inne niż KLASYCZNE PIERNICZKI dekorowane lukrem, ale jak tylko ich spróbujecie to przekonacie się, że i takich pierniczków nie może zabraknąć w Waszym świątecznym menu. Naturalnie zamiast powideł śliwkowych możecie użyć swoich ulubionych, gęstego dżemu czy kremu budyniowego, można je polać także lukrem zamiast czekolady. Z podanego przepisu możecie także przygotować klasyczne pierniczki bez nadzienia.


SKŁADNIKI
pierniczki:
1 i 1/2 szkl. cukru pudru
3 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mleka roślinnego
3 łyżki wegańskiego masła
3 łyżki sztucznego miodu 
3 łyżki ciemnego kakao
3 łyżki przyprawy do piernika
30g świeżych drożdży
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
 
dodatkowo:
powidła śliwkowe
 
polewa czekoladowa:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka oleju rzepakowego
 
  • W rondelku umieszczamy mleko, masło oraz miód, podgrzewamy na niewielkim ogniu stale mieszając do połączenia składników. Rondelek ściągamy z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Następnie dodajemy pokruszone drożdże i odstawiamy na 10-15 minut
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę, cukier puder, kakao. Dodajemy przyprawę do piernika, sodę oraz sól. Całość mieszamy łyżką, dodajemy mokre składniki i zagniatamy do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta
  • Ciasto owijamy w folię i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 20 minut
  • Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. pół cm. Na jednej połowie ciasta układamy po łyżeczce powideł, które przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Palcami dociskamy miejsca wokół nadzienia i wycinamy ulubione kształty.
  • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie przenosimy na nią nasze pierniczki.
  • Pieczemy w piekarniku nagrzanym uprzednio do 180C  przez ok. 10-12 min.
  • Pierniczki po ostygnięciu dekorujemy polewą czekoladową (wszystkie składniki na polewę rozpuszczamy  kąpieli wodnej)
 

 

8 komentarzy:

  1. Bardzo chętnie w tym roku upiekę te pierniczki

    OdpowiedzUsuń
  2. mam pytanie jakiego wegańskiego masła użyć? czy może być flora, taka margaryna do smarowania chleba?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. raczj typ margayny do pieczenia - Planta, Kasia etc. ja używam domowego, przepis znajdziesz na moim blogu

      Usuń
    2. a jak długo po upieczeniu można je przechowywać?

      Usuń
    3. z olejem kokosowym też wychodzi super

      Usuń
  3. na ile przed świętami najlepiej je upiec?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *