16 września 2012

WEGAŃSKIE WYTRAWNE BABECZKI

Zainspirowana postem MadTeaParty na facebooku postanowiłam pokazać Wam mój wegański przepis na słone muffinki :) Za namową dodałam zielony pieprz, za którym nie przepadam, a które okazały się strzałem w dziesiątkę - standardowe babeczki nabrały nowego smaku, na przyszłość jednak rozgniotłabym nieco te zacne ziarenka :)


SKŁADNIKI:
250g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml oleju z pestek winogron/słonecznikowego
200-500 ml mleka sojowego
suszone pomidory
oliwki
tofu wędzone
zielony pieprz (można rozgnieść nieco)
pieprz
bazylia



  • Nagrzewamy piekarnik do 200 °C i zabieramy się za przygotowanie ciasta na babeczki.
  • Mąkę, sodę i proszek do pieczenia przesiewamy miski, dodajemy reszte suchych składników tj. bazylia i pieprz
  • Kroimy warzywne składniki oraz tofu w drobną kostkę i w osobnej misce łączymy z pozostałymi mokrymi składnikami (200 ml mleka sojowego)i kaparami.
  • Do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre i wszystko dokładnie mieszamy, w razie potrzeby dodajemy więcej mleka. Konsystencja ciasta powinna być gęsta i zwarta, nie może być zbyt rzadka, bo wtedy łatwo wyjdzie nam zakalec.
  • Napełniamy foremki ciastem i pieczemy ok. 30-40 min. (do zrumienienia), w początkowej temp. 200 °C, zmniejszając stopniowo do 180 °C.
Print Friendly and PDF

11 komentarzy:

  1. Tofu w kostce 180 gramowej ? Spróbuje zrobić na mące gryczanej. Fajny blog i zdjęcia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, wędzone firmy Polsoja :) pozdrowienia.

      Usuń
  2. Mam pytanie, czy foremki napełniać w całości czy do połowy? W jakim stopniu muffiny wyrastają?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwykle napełniam do 3/4+ wysokości foremek i wychodzą takie jak na zdjęciu :)

      Usuń
  3. wspanialy pomysl <3 dziekuje :) ale czy mozna uzyc innej maki niz pszenna?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wspaniałe wychodzą też z żytniej :) Myślę, że każda się nada no może poza krupczatką i ryżową.

      Usuń
    2. ok, dzieki :)

      Usuń
  4. Pomidory mają być takie z oleju?
    Czy z takich 'suchych' też wyjdzie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zupełna dowolność, wyjdą również z użyciem suchych :)

      Usuń
  5. Hej ;-) Ile sztuk babeczek wychodzi z tego przepisu? Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *