15 września 2012

PIEROGI Z BIAŁĄ FASOLĄ I MIĘTĄ



SKŁADNIKI
farsz:

1 i 1/2 szkl. białej fasoli*
1 średnia cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała czerwona cebula
1 szkl. liści świeżej mięty
sos sojowy/sól, pieprz
ciasto:
z TEGO przepisu


* fasolę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie można także skorzystać z 3 szkl. fasoli konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać


  • Namoczoną wcześniej fasolę odsączamy i gotujemy w nieosolonej, świeżej wodzie do miękkości
  • Przygotowujemy ciasto na pierogi
  • Tradycyjną cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie i łączymy ją z fasolą, sosem sojowym oraz pieprzem i wszystko miksujemy na gładką masę
  • Do powstałej masy dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę oraz posiekane jak najdrobniej listki mięty
  • Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawamy koła i nakładamy na nie farsz łyżeczką, zlepiamy według upodobania
  • Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie, od wypłynięcia na wierzch jeszcze ok. 3-4 minuty
Print Friendly and PDF

2 komentarze:

  1. Brzmi szaleńczo! Ale trzeba wypróbować :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Absolutnie genialne! Dla tych co zastanawiają się czy przepis nie jest zbyt nietypowy, to podpowiadam, że jest obłędny. Połączenie mięty i fasoli okazało się przepyszne. Miałam obawy, że mięty będzie zbyt dużo, ale jak drobno ją posiekałam, to praktycznie zgubiła się w farszu, nadając mu tylko aromatu. Jedyne co bym zmieniła następnym razem to ciasto. To wydaje mi się odrobinę zbyt twarde, dodałabym więcej wody. To niestety szybko zasycha i trochę opornie się wałkuje, dlatego takie delikatniejsze bardziej do mnie przemawia. :) Przepis niemniej jednak gorąco polecam.

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *