PIEROGI Z BIAŁĄ FASOLĄ I MIĘTĄ

SKŁADNIKI
farsz:

1 i 1/2 szkl. białej fasoli*
1 średnia cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała czerwona cebula
1 szkl. liści świeżej mięty
sos sojowy/sól, pieprz
ciasto:
z TEGO przepisu


* fasolę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie można także skorzystać z 3 szkl. fasoli konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać

• Namoczoną wcześniej fasolę odsączamy i gotujemy w nieosolonej, świeżej wodzie do miękkości
• Przygotowujemy ciasto na pierogi
• Tradycyjną cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie i łączymy ją z fasolą, sosem sojowym oraz pieprzem i wszystko miksujemy na gładką masę
• Do powstałej masy dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę oraz posiekane jak najdrobniej listki mięty
• Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawamy koła i nakładamy na nie farsz łyżeczką, zlepiamy według upodobania
• Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie, od wypłynięcia na wierzch jeszcze ok. 3-4 minuty.