22 kwietnia 2014

PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

Pesto można zrobić w zasadzie z każdej zielonej rośliny i z każdych orzechów. Wszyscy znamy tradycyjne pesto z bazylii, natki pietruszki, czy nawet rukoli. Dzisiaj przedstawiam bardzo smaczne, oryginalne w smaku pesto z liści czosnku niedźwiedziego oraz orzechów włoskich. Pesto przygotowuje się banalnie prosto i szybko, a poza tradycyjnym podaniem na pieczywie, czy z makaronem może stanowić ciekawy dodatek do wielu, wielu innych potraw.


SKŁADNIKI:
150g liści czosnku niedźwiedziego
125ml oliwy extra virgin
30g orzechów włoskich
sól, pieprz, sok z cytryny

  • Orzechy prażymy na suchej patelni, do momentu aż staną się lekko złociste 
  • Uprażone orzechy oraz liście czosnku niedźwiedziego lekko siekamy, całość miksujemy dodając stopniowo oliwę
  • W momencie gdy pesto będzie gładkie, doprawiamy je do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz wszystko dokładnie mieszamy lub ponownie miksujemy
  • Pesto przekładamy do wyparzonych, suchych słoiczków. Wierzch wygładzamy odrobiną oliwy i szczelnie zamykamy
  • Tak przygotowane słoiczki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu, a najlepiej w lodówce.



14 komentarzy:

  1. zjadłabym :) w sumie nigdy nie spotkałam się ze świeżym czosnkiem niedźwiedzim, tylko z suszonym.

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam czosnek niedźwiedzi ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mozna tez po prostu w sloiczkach zamrozic. Robie tak od paru lat i mozemy wcinac az do anstepnego sezonu, ktory u nas niestety juz minal :(

    OdpowiedzUsuń
  4. Jaka porcja wychodzi z tego przepisu?:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niewielki słoiczek, ok.200-300ml, dokładnie niestety nie podam

      Usuń
  5. Przepraszam bardzo ale... w składzie jest czosnek niedźwiedzi a w przepisie szpinak ..chyba dobrze czytałam..

    Birma

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dzięki za zwrócenie uwagi, już poprawiam :) tak to jest, jak się piszę kilka przepisów naraz ;)

      Usuń
  6. czy można zastąpić świeży czosnek, suszonym?

    OdpowiedzUsuń
  7. Witam, jak należy zakisić czosnek niedzwiedzi,czy trzeba pasteryzować.
    Pozdrawiam dzięki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety nie mam doświadczenia z kiszonym czosnkiem, ale pełno jest przepisów i wskazówek w sieci :)

      Usuń
  8. a odnośnie pesto z czosnku niedzwiedziego,trzeba pasteryzować.
    Dzięki..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pesto po pateryzacji znacząco straci swój smak, tym bardziej to z czosnku niedźwiedziego który po podgrzaniu w ogóle nie smakuje tak jak surowy. Pesto przygotowuje jak wyżej, przechowuje w lodowce lub spiżarni, także ja nie polecam pasteryzować :) pozdrawiam.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *