Obecnie w sklepach jest coraz większy wybór mlek roślinnych, począwszy od sojowych, skończywszy nawet na mleku z nasion konopi. Tak samo ze smakami - czekoladowe, waniliowe, czy o smaku truskawek nie wzbudza już wielkiego zdziwienia. Kupne mleka to wspaniała sprawa, ale zupełnie nie opłacalna, więc jeżeli tylko mam czas to przygotowuje mleko sojowe w domu. Przepis na mleko o neutralnym aromacie od dawna gości już na moim blogu - DOMOWE MLEKO SOJOWE. Dzisiaj natomiast chciałabym uraczyć Was delikatnym mlekiem o naturalnie waniliowym aromacie
100g soi niełuskanej
1L wody
szczypta soli
2+ łyżki cukru waniliowego*
laska wanilii
- Soję namaczamy na noc, następnego dnia odcedzamy i miksujemy na gładką masę
- Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż, wydrążamy z ziarenek i pozostałą jej część kroimy na 2-3 kawałki
- Do zmiksowanej soi dodajemy wodę oraz sól i cukier, ziarenka i laskę waniliową
- Gotujemy 30-40 minut, następnie odcedzamy przez gazę
- Jeszcze ciepłe mleko przelewamy do buteleczek, które szczelnie zamykamy
- Ostudzone umieszczamy w lodówce, gdzie przechowujemy je do pięciu dni
!Pozostałą część po produkcji mleka (okarę) nie wyrzucamy, możemy z niej przygotować, np.
2-4 świeże laski wanilii
- Cukier umieszczamy w słoiczku
- Laski wanilii przecinamy na pół, wydrążamy nasionka i łączymy je z cukrem
- Pozostałe części lasek waniliowych kroimy na kilka części i umieszczamy je również z cukrze
- Słoiczek szczelnie zamykamy, potrząsamy nim kilka razy i odkładamy w ciemne miejsce na przynajmniej dwa tygodnie.
mleko sojowe waniliowe to moje ulubione ze wszystkich roślinnych, no może nie licząc orzechowego... ;)
OdpowiedzUsuń