2 maja 2015

BURGERY Z ZIELONEGO GROSZKU I PIECZONE FRYTKI

Wśród przepisów na blogu znajdziecie już wiele propozycji na pyszne, roślinne burgery. Dziś nadszedł czas na kolejny przepis, który oparłam na krążącym w sieci od dawien, dawna przepisie na burgery buraczane. Tym razem buraki ustąpiły miejsca małym, zielonym ziarenkom groszku, które nadają wspaniałego odświeżającego smaku. Tak przygotowane burgery najlepiej smakują w połączeniu ze świeżymi warzywami, ulubioną bułką i pieczonymi frytkami, które są znacznie mniej kaloryczne niż tradycyjne, a przy tym równie smaczne. Sezon wegańskich burgerów uważam za ponownie otwarty! :)


SKŁADNIKI
burgery (3-4 kotlety):
1 szkl. zielonego groszku, mrożonego lub świeżego
1/2 szkl. startej na drobnych oczkach marchewki
1/4 szkl. kaszy jaglanej
1/4 szkl. nasion słonecznika
1/4 szkl. białego sezamu
1 mała cebula + 1 łyżeczka oleju
1 ząbek czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki mąki z ciecierzycy
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki soli
odrobina czarnego pieprzu, chilli i estragonu

frytki:
3 ziemniaki
1/2 łyżeczki oleju
rozmaryn
sól

  • Kaszę jaglaną płuczemy, przelewamy wrzątkiem i gotujemy w ok. 3/4 szkl. wody do miękkości, odcedzamy i studzimy
  • Groszek podgotowujemy lub zalewamy wrzątkiem i odcedzamy w momencie gdy będzie miękki
  • Nasiona słonecznika i sezamu prażymy na suchej patelni
  • Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na łyżeczce oleju, gdy zacznie się rumienić dolewamy odrobinę wody i dusimy do miękkości
  • W dużej misce łączymy groszek, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość delikatnie rozgniatamy (tak aby gdzieniegdzie groszek zachował swoją stałą formę) przy pomocy tłuczka do ziemniaków lub widelca
  • Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy. Przykrywamy folią i schładzamy w lodówce przez co najmniej 30 minut
  • Ze schłodzonej masy formujemy burgery, które przekładamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 200°C przez ok. 15 minut, następnie przerzucamy burgery na drugą stronę i pieczemy kolejne 15-20 minut
  • W tym czasie przygotowujemy frytki. Ziemniaki obieramy ze skórek, kroimy w grube słupki i łączymy z oliwą i rozmarynem. Po upieczeniu burgerów wrzucamy frytki na blaszkę i pieczemy do zrumienienia, czyli ok. 10-15 minut w 200°C. Po upieczeniu posypujemy odrobiną soli
  • Burgery podajemy w ulubionej bułce, z ogromem warzyw, sosem i domowymi frytkami




11 komentarzy:

  1. wygladaja przepysznie!!! gdyby nie to, ze wolne to pewnie juz bym robila :P na tygodniu na pewno wyprobuje przepis, a jeszcze pytanie, masz jakis sprawdzony przepis na weganskie bulki do burgerow?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest kilka przepisów, znajdziesz je w kategorii "BURGERY", ale póki co mój faworyt to bułeczki z tego przepisu: http://www.mniumniu.com/2014/07/bobger-burger-z-bobu.html#more :)

      Usuń
  2. te burgery wyglądają rewelacyjnie!

    OdpowiedzUsuń
  3. na sam widok je pokochałam! świetne składniki, zrobię z przyjemnością w najbliższym czasie ;) w całości, tak podane, wyglądają po prostu obłędnie! <3

    OdpowiedzUsuń
  4. Chociaż jestem mięsożercą to takiego burgera zjadłabym z wielką chęcią :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo mnie to cieszy, zachęcam do przyrządzenia samodzielnie w domu :)

      Usuń
  5. Wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Nie dość, że burgery wyglądają znakomicie, to jeszcze frytki chodzą za mną od jakiegoś czasu. Coś czuję, że zrobię jedno i drugie. ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zanim się za nie zabiorę, to czym mogę zastąpić makę z ciecierzycy. Ela

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mąką sojową albo skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną :)

      Usuń
  8. Kocham takie burgery, a jeszcze do tego frytki? Idealnie :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *