18 czerwca 2015

WEGAŃSKI MUS CZEKOLADOWY

Przez ostatnich kilka miesięcy wegańskim światem kulinarnym w Polsce zawładnęły bezy! Bezy, do których zupełnie zbędne jak się okazuję są jajka. Wystarczy woda z puszki po ciecierzycy, która wspaniale zastępuje białka. Fanką tych słodkich wypieków nigdy nie byłam, nie przepadam za lepkimi od cukru słodyczami, niemniej jednak bezy zrobiłam i wyszły naprawdę jak najprawdziwsze bezy! Jednak gdy znalazłam PRZEPIS na czekoladowy mus, właśnie na bazie aqua faby (bo tak nazywana jest oficjalnie woda po ciecierzycy) miałam wrażenie, że to będzie strzał w dziesiątkę niezwłocznie postanowiłam go wypróbować. Nie myliłam się! Mus okazał się totalnie przepyszny. Delikatny jak chmurka, odpowiednio napowietrzony, słodki, a przy tym intensywnie czekoladowy. I nie, zupełnie nie smakuje, ani nie pachnie ciecierzycą! Świetnie komponuje się ze świeżymi, soczystymi owocami i liśćmi mięty. Bardzo, bardzo polecam Wam wypróbowanie tego przepisu, będziecie totalnie zaskoczeni efektem!

SKŁADNIKI (2 porcje):
125ml wody po ciecierzycy w puszce*
125g gorzkiej czekolady*
1-2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
świeże maliny i borówki
listki mięty

*taką ilość wody otrzymacie ze standardowej, 400g puszki ciecierzycy. Woda powinna być w temperaturze pokojowej, jeśli przechowywaliście ją w lodówce to wystarczy ją nieco podgrzać
**użyjcie czekolady o zawartości minimum 80% kakao, lub czekolady poniżej 60% i wówczas pomińcie dodatek cukru

  • Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego przestudzenia
  • Wodę po ciecierzycy ubijamy na sztywną masę za pomocą miksera lub robota z końcówką do ubijania piany. Po tym czasie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając pianę
  • Do powstałej masy bardzo powoli, małymi ilościami dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy delikatnie przy pomocy szpatułki
  • Dokładnie wymieszany mus przekładamy do dwóch naczyń, w których chcemy serwować mus i przekładamy do lodówki na przynajmniej jedną godzinę
  • Schłodzony mus dekorujemy owocami i listkami mięty

21 komentarzy:

  1. łał, łał :D jakiej firmy polecasz ciecierzyce z puszki??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kupuję ciecierzycę TESCO :) marki Bonduelle ma bardzo mało zalewy, więc nie polecam do tego przepisu0. Innych nie próbowałam.

      Usuń
    2. Dawtona jest świetna :)

      Usuń
  2. Ostatnio chciałam wypróbować przepis na omlet biszkoptowy i poprosiłam mamę, żeby kupiła puszkę ciecierzycy. Po powrocie z zakupów okazało się, że kupiła puszkowaną soczewicę i czarną fasolę, bo zapomniała co chciałam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czytałam, że z innych strączków też wychodzi, można spróbować :)

      Usuń
  3. jakos mi sie nie chce wierzyc ze nie czuc tej cieciorki .........

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zatem nie pozostaje Ci nic innego jak przygotować taki mus samemu i się przekonać na własne kubki smakowe, że zupełnie nie wyczujesz smaku/zapachu ciecierzycy! :)

      Usuń
    2. Wow!!! Właśnie zrobiłam i jest przepyszny! Polecam dodać kropelkę ekstraktu waniliowego! :-)

      Usuń
  4. Na taki prędzej skusiłabym się niż z awokado, bo go nie lubię, a ciecierzycę wielbię! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. WOW! ten mus to poezja dla podniebienia! koniecznie muszę go kiedyś zrobić <3

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciekawe, czy wyjdzie z wody po gotowaniu ciecierzycy. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. podobno ma takie samo działanie, nie próbowałam jednak więc pewności nie mam :)

      Usuń
  7. Czy zamiast wody po gotowaniu ciecierzycy można użyć wody wymieszanej z mąką z ciecierzycy lub inną strączkową?

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy czekoladę można zastąpić domową polewą czekoladową (olej kokosowy + kakao + cukier + ewentualnie mleko roślinne)? Dosyć ciężko jest dostać czekoladę, o której wiadomo, że jest w 100% wegańska. Większość niestety zawiera lecytynę sojową, która ma różne opinie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polskie czekolady np. E.Wedel lub Wawel są wegańskie i wiele innych, ale jeśli unikasz lecytyny to myślę, że taka domowa polewa również się sprawdzi, tylko nie żałuj kakao :)

      Usuń
  9. Bałam się, że cieciorka będzie jednak wyczuwalna, nic bardziej mylnego. Deser wyszedł delikatny i puszysty, polecam :D

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *