18 czerwca 2015

WEGAŃSKI MUS CZEKOLADOWY

Przez ostatnich kilka miesięcy wegańskim światem kulinarnym w Polsce zawładnęły bezy! Bezy, do których zupełnie zbędne jak się okazuję są jajka. Wystarczy woda z puszki po ciecierzycy, która wspaniale zastępuje białka. Fanką tych słodkich wypieków nigdy nie byłam, nie przepadam za lepkimi od cukru słodyczami, niemniej jednak bezy zrobiłam i wyszły naprawdę jak najprawdziwsze bezy! Jednak gdy znalazłam PRZEPIS na czekoladowy mus, właśnie na bazie aquafaby (bo tak nazywana jest oficjalnie woda po ciecierzycy) miałam wrażenie, że to będzie strzał w dziesiątkę niezwłocznie postanowiłam go wypróbować. Nie myliłam się! Mus okazał się totalnie przepyszny. Delikatny jak chmurka, odpowiednio napowietrzony, słodki, a przy tym intensywnie czekoladowy. I nie, zupełnie nie smakuje, ani nie pachnie ciecierzycą! Świetnie komponuje się ze świeżymi, soczystymi owocami i liśćmi mięty. Bardzo, bardzo polecam Wam wypróbowanie tego przepisu, będziecie totalnie zaskoczeni efektem!

SKŁADNIKI (2 porcje):
125ml wody po ciecierzycy w puszce*
125g gorzkiej czekolady*
1-2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
świeże maliny i borówki
listki mięty

*taką ilość wody otrzymacie ze standardowej, 400g puszki ciecierzycy. Woda powinna być w temperaturze pokojowej, jeśli przechowywaliście ją w lodówce to wystarczy ją nieco podgrzać
**użyjcie czekolady o zawartości minimum 80% kakao, lub czekolady poniżej 60% i wówczas pomińcie dodatek cukru

  • Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego przestudzenia
  • Wodę po ciecierzycy ubijamy na sztywną masę za pomocą miksera lub robota z końcówką do ubijania piany. Po tym czasie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając pianę
  • Do powstałej masy bardzo powoli, małymi ilościami dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy delikatnie przy pomocy szpatułki
  • Dokładnie wymieszany mus przekładamy do dwóch naczyń, w których chcemy serwować mus i przekładamy do lodówki na przynajmniej jedną godzinę
  • Schłodzony mus dekorujemy owocami i listkami mięty 
Print Friendly and PDF

21 komentarzy:

  1. łał, łał :D jakiej firmy polecasz ciecierzyce z puszki??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kupuję ciecierzycę TESCO :) marki Bonduelle ma bardzo mało zalewy, więc nie polecam do tego przepisu0. Innych nie próbowałam.

      Usuń
    2. Dawtona jest świetna :)

      Usuń
  2. Ostatnio chciałam wypróbować przepis na omlet biszkoptowy i poprosiłam mamę, żeby kupiła puszkę ciecierzycy. Po powrocie z zakupów okazało się, że kupiła puszkowaną soczewicę i czarną fasolę, bo zapomniała co chciałam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czytałam, że z innych strączków też wychodzi, można spróbować :)

      Usuń
  3. jakos mi sie nie chce wierzyc ze nie czuc tej cieciorki .........

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zatem nie pozostaje Ci nic innego jak przygotować taki mus samemu i się przekonać na własne kubki smakowe, że zupełnie nie wyczujesz smaku/zapachu ciecierzycy! :)

      Usuń
    2. Wow!!! Właśnie zrobiłam i jest przepyszny! Polecam dodać kropelkę ekstraktu waniliowego! :-)

      Usuń
  4. Na taki prędzej skusiłabym się niż z awokado, bo go nie lubię, a ciecierzycę wielbię! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. WOW! ten mus to poezja dla podniebienia! koniecznie muszę go kiedyś zrobić <3

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciekawe, czy wyjdzie z wody po gotowaniu ciecierzycy. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. podobno ma takie samo działanie, nie próbowałam jednak więc pewności nie mam :)

      Usuń
  7. Czy zamiast wody po gotowaniu ciecierzycy można użyć wody wymieszanej z mąką z ciecierzycy lub inną strączkową?

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy czekoladę można zastąpić domową polewą czekoladową (olej kokosowy + kakao + cukier + ewentualnie mleko roślinne)? Dosyć ciężko jest dostać czekoladę, o której wiadomo, że jest w 100% wegańska. Większość niestety zawiera lecytynę sojową, która ma różne opinie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polskie czekolady np. E.Wedel lub Wawel są wegańskie i wiele innych, ale jeśli unikasz lecytyny to myślę, że taka domowa polewa również się sprawdzi, tylko nie żałuj kakao :)

      Usuń
  9. Bałam się, że cieciorka będzie jednak wyczuwalna, nic bardziej mylnego. Deser wyszedł delikatny i puszysty, polecam :D

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *