3 października 2019

WEGAŃSKIE DYNIOWE DROŻDŻÓWKI Z MALINAMI

CYNAMONOWE ROLLSY jak i DYNIOWA DROŻDŻÓWKA to jedne z Waszych ulubionych jesiennych przepisów! Nie ma w tym nic dziwnego,bo oba wypieki są wspaniałe, aromatyczne i przepyszne. Dzisiaj do tego grona dołącza mój kolejny ulubieniec - rollsy dyniowe z malinami! Oczywiście zamiast malin możecie użyć dowolnych owoców, czy nawet konfitury lub dżemu.


SKŁADNIKI:
ciasto:
30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłego mleka sojowego
2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
2 łyżki cukru trzcinowego
3/4 szkl. puree z dyni hokkaido*
3 szkl. mąki pszennej**
1/4 łyżeczki soli

nadzienie:
ok. 300g malin, świeżych lub mrożonych

lukier:'
1/4 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka soku z malin

*puree - dynię kroimy na pół, wydrążamy z pestek , kroimy na plastry i  wrzucamy na blaszkę i do piekarnika. Pieczemy w 200 °C do miękkości. Plastry dyni opcjonalnie obieramy ze skórek, całość rozgniatamy widelcem lub rozdrabniamy na gładkie puree przy pomocy blendera
** odpowiednia będzie mąka pszenna o typie 550
  • Pokruszone drożdże łączymy z cukrem oraz ciepłym mlekiem. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min. Dodajemy puree z dyni, olej oraz sól, mieszamy
  • Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy
  • Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  • W czasie gdy ciasto rośnie wykonujemy nadzienie. Maliny umieszczamy w rondelku i gotujemy na średnim ogniu przez 10-12 minut lub do momentu gdy owoce się rozwalą i uzyskamy gęsty mus. W tym momencie opcjonalnie możemy przetrzeć maliny przez sito pozbywając się pestek, ja pomijam ten krok. Odstawiamy do wystudzenia
  • Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie malinowym nadzieniem
  • Zwijamy jak roladę. Ciasto dzielimy za pomocą nici, co 3-4cm. Układamy w blaszce do pieczenia, zachowując odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
  • Bułeczki pieczemy w 180-200 stopniach C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 10-15min
  • Po prestudzeniu polewamy lukrem powstałym z wymieszania cukru pudru z sokiem malinowym

Print Friendly and PDF

7 komentarzy:

  1. o mateczko kochana, nie dość jakie piękne to pewnie w smaku rewelacyjne

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy można wykorzystać inną dynię do przepisu? Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, ale warto puree odparować bo pozostałe odmiany dyni są zwykle bardziej wodniste.

      Usuń
  3. Czy mleko może być owsiane?

    OdpowiedzUsuń
  4. Czy przepis na ciasto drożdżowe mogę wykorzystać do zrobienia bułeczek nadziewanych prażonymi jabłkami?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *