26 listopada 2019

WEGAŃSKA ZUPA PIECZARKOWA

Kolejna zupa na rozgrzewkę, tym razem klasyczna pieczarkowa. Cała masa przysmażanych pieczarek, aromatyczny por oraz marchewka oraz ziemniaki, które polecam stosować zamiennie z drobnym makaronem, np. muszelkami.


SKŁADNIKI:
600g pieczarek
2 łyżki oleju do smażenia
3 ziemniaki
1 marchewka
1 por
3 ziela angielskie
3 liście laurowe
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka płatków drożdżowych
1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
1 i 1/2 l bulionu warzywnego
200ml śmietanki sojowej - PRZEPIS
sól, czarny pieprz do smaku
natka pietruszki


  • W garnku rozgrzewamy olej na który wrzucamy posiekane w plasterki pieczarki, pora oraz ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka pieprzu, smażymy przez kilka minut do momentu aż pieczarki znacząco się zarumienią.
  • Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i całość zalewamy bulionem
  • Gdy marchew i ziemniaki będą miękkie zdejmujemy garnek z zupą z ognia, dodajemy sos sojowy i płatki drożdżowe. Mieszamy
  • Do gorącej, ale nie gotującej się już zupy dodajemy śmietankę (najlepiej wymieszaną uprzednio w miseczce z odrobiną zupy). Podajemy z natką pietruszki 
 Print Friendly and PDF

6 komentarzy:

  1. Bardzo lubię takie bogate zupy pełne warzyw !

    OdpowiedzUsuń
  2. A gdzie przepis na dal z grochu? :(
    http://www.mniumniu.com/2013/10/chlebki-naan-i-daal-z-grochu.html

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dobre pytanie :D wygląda na to, że nieopatrznie musiałam go usunąć, postaram się dodać niebawem podobny przepis.

      Usuń
    2. a póki co zachęcam do spróbowania tej zupki, bardzo podobna :) http://www.mniumniu.com/2015/07/kokosowy-dal-z-czerwonej-soczewicy-i.html

      Usuń
  3. Jeśli ze śmietanką to już to nie jest zupa wegańska. Czym są płatki drożdżowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Halutko, jeśli przygotujesz zupę ze śmietanką sojową lub kokosową to jest to zupa wegańska :) płatki drożdżowe to płatki drożdży nieaktywnych, nadają lekko serowego smaku, więcej o nich poczytasz wpisując w google hasło "płatki drożdżowe" :)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *