17 kwietnia 2015

KREM Z BIAŁYCH WARZYW

Zupy krem większości kojarzą się z niezbyt apetyczną papką, skierowaną głównie dla małych dzieci. Nic bardziej mylnego, aksamitne zupy na bazie warzyw mogą być również przepyszne i aromatyczne. W końcu ich głównym składnikiem są świeże warzywa, cóż więcej potrzeba. Wśród moich przepisów znajdziecie już kilka takich zup m.in. KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKIKREM Z BURAKA I MLEKA KOKOSOWEGO, ZUPĘ Z CYKORII, czy KREM Z DYNI. Dzisiejsza propozycja to zupa wiosenna, nad jej smakiem dominuje ulubiony przeze mnie kalafior. Dopełnieniem zupy są pestki dyni i słonecznika, które nie tylko stanowią chrupiący element ale i dodają białka, zdrowych tłuszczy oraz masy witamin m.in. z grupy B.

SKŁADNIKI:
2 ziemniaki
korzeń pietruszki
500g różyczek kalafiora
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego cząbru
1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka płatków drożdżowych, opcjonalnie
1 i 1/2 łyżeczki soli
4 szkl. wody

do podania:
uprażone pestki dyni i słonecznika
odrobina oliwy extra virgin

  • Oczyszczone, obrane i pokrojone w mniejsze kawałki warzywa umieszczamy w garnku, dodajemy cząber, zalewamy całość wodą i gotujemy do momentu aż wszystko zupełnie zmięknie
  • Zupę miksujemy na krem za pomocą blendera ręcznego, dodajemy płatki drożdżowe oraz pozostałe przyprawy. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut na małym ogniu
  • Zupę podajemy gorącą z pestkami dyni i słonecznika oraz z odrobiną oliwy
Print Friendly and PDF

15 komentarzy:

  1. Po co dodajemy płatki drożdżowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dodają lekko serowego aromatu, poza tym płatki drożdżowe są bogatym źródłem wielu witamin, aminokwasów, kwasu foliowego, czy białka.

      Usuń
  2. Ale ładnie przystroiłaś tę zupę :) Bardzo lubię zupy-krem z warzyw, chętnie wypróbuję taki przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mmm, uwielbiam kremy, a ten wygląda niezwykle apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ile porcji wychodzi z podanego przepisu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 2-4, zależy od wielkości miseczek :)

      Usuń
  5. Czy można zastąpić cząber inną przyprawą? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można pominąć lub spròbować z majerankiem ;)

      Usuń
  6. co to są płatki drożdżowe. czy chodzi o suszone?????

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. są to nieaktywne drożdże w formie sypkiej, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na ich temat wystarczy poszukać w google.

      Usuń
  7. Ja dodaję jeszcze selera. Zamiast zwykłej oliwy dodaję oliwy truflowej (lub o aromacie trufli) - pychota. I odrobinę np. ser pleśniowego w kawałkach lub innego żółtego, twardego :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wiele razy próbowałam ugotować wegańską zupę i ostatecznie zrezygnowałam z jedzenia zup, ponieważ nigdy mi nie wychodziły..
    Ale dałam sobie jeszcze jedną szansę i spróbowałam tego kremu, rewelacja! Szybki, prosty, pyszny! Posypałam go świeżą natką pietruszki ponieważ nie przepadam za pestkami. Na pewno ugotuję go jeszcze nie raz!

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam tę zupę, a twoja wygląda baaardzo apetycznie. Tak apetycznie, że mam ochote natychmiast zacząć gotować :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *