MUS TRUSKAWKOWY Z WANILIĄ

Sezon na truskawki niestety dobiega końca, ale nic straconego! Chcąc cieszyć się wspaniałym smakiem letnich owoców proponuję Wam zamknąć je w słoiczku i zajadać na kanapkach, czy z budyniem w nawet bardzo chłodne, zimowe wieczory! Mój dzisiejszy przepis to banalnie prosty w przygotowaniu mus/dżem, który składa się tylko i wyłącznie z truskawek, prawdziwej wanilii oraz ksylitiolu, który można zastąpić dowolnym innym sypkim słodem. Nie używam żadnych zagęstników ponieważ według mnie są zbędne, jeśli jednak wolicie bardziej zwięzłe smarowidła dodajcie łyżeczkę agaru. Przed przelaniem do słoiczków możecie również całość zmiksować przy użyciu blendera ręcznego, tak aby mus był zupełnie gładki. Słoiczki można również pasteryzować.

SKŁADNIKI:
2 kg truskawek
3/4-1 szkl. ksylitolu
2 laski wanilii

• Truskawki dokładnie myjemy, odsączamy i usuwamy szypułki
• Do dużego garnka o grubym dnie wrzucamy przygotowane truskawki oraz ksylitol. Garnek ustawiamy na palniku i gotujemy na średnim gazie
• Laski wanilii przekrawamy na pół, wydążamy z ziarenek, które dodajemy do gotujących się truskawek. Pozostałe laski również wrzucamy do garnka, ponieważ nadal są pełne aromatu
• Po zagotowaniu całość dusimy jeszcze przez kilkanaście minut, w tym czasie również przy pomocy łyżki cedzakowej zbieramy "szumy" powstające na wierzchu
• Gdy mus znacząco zgęstnieje wyciągamy laski wanilii i gorący przelewamy do wyparzonych i wysuszonych słoiczków szczelnie zakręcając.
• Słoiki ustawiamy do góry nogami na ściereczce, po wystudzeniu przenosimy w chłodne i ciemne miejsce