21 lipca 2015

WEGAŃSKI BISZKOPT Z OWOCAMI

Biszkopt bez jajek to mimo pozorów żadna trudność. Jedno z bardziej prostych ciast jakie możecie przygotować, nawet gdy na ogół jecie niewegańsko! Do sporządzenia ciasta nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników, nawet mleko sojowe dostaniecie już w prawie każdym sklepie. Ciasto przygotowuje się szalenie szybko, jest delikatne, miękkie i puszyste, a do tego za każdym razem smakuje inaczej. Jego końcowy smak zależy od owoców, których użyjecie ( swoją drogą z zielonymi, świeżymi oliwkami również wychodzi przepyszne!). W tym przepisie sprawdzą się naprawdę każde owoce, począwszy od letnich truskawek, malin, brzoskwiń, moreli, po ananasy, banany, czy nawet mango! Kombinujcie, szalejcie do woli! 


SKŁADNIKI:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mleka sojowego
1 łyżka octu
1/3-1/2 szkl. cukru trzcinowego*
6 łyżek oleju o neutralnym aromacie, np. rzepakowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szkl. pokrojonych owoców, np. moreli, brzoskwiń, truskawek, wydrylowanych wiśni, agrestu itd.
cukier puder do posypania, opcjonalnie

* w przypadku ciasta ze słodkimi owocami użyjcie 1/3 szkl, w przypadku kwaśniejszych 1/2 szkl.

  • Piekarnik rozgrzewamy do 180C, formę prostokątną lub tortownicę pokrywamy papierem do pieczenia
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę oraz sodę, dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy
  • W mniejszej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy do ścięcia. Dodajemy olej oraz ekstrakt waniliowy
  • Do suchych składników dodajemy mokre, przy pomocy szpatułki energicznie i dość szybko łączymy ze sobą składniki. Ciasta nie mieszamy zbyt długo, nie używamy również w tym celu miksera!
  • Przygotowaną masę wylewamy do foremki, na wierzch układamy ulubione owoce
  • Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180C do suchego patyczka, ok. 25-27 minut
  • Upieczone ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem
Print Friendly and PDF

14 komentarzy:

  1. nie ma to jak proste, puszyste ciacho z sezonowymi owocami - nic więcej do szczęścia nie potrzeba :)

    OdpowiedzUsuń
  2. chętnie się poczęstuję

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda przepysznie, a do tego jest proste i na pewno smaczne! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Hej! Zrobiłam takie ciasto ze śliwkami. Jest bardzo smaczne, ale zastanawia mnie konsystencja - jaka ona powinna być? Taka sucha, typowo biszkoptowa? Bo nie wiem czy coś popsułam z proporcjami czy o co chodzi, ale moje wyszło takie mocno mokre, leciutko zakalcowate.
    Pozdrawiam, Karolina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej, konsystencja ciasta powinna być zdecydowanie sucha, w miejscach gdzie są owoce może być nieco wilgotne, ale na pewno nie powinno być mocno mokre, czy zakalcowate. W jakiej foremce piekłaś ciasto?

      Usuń
  5. z tego przepisu wychodzi odrobina ciasta! na jakiej wielkości foremkę jest ono przewidziane??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zwykle piekę je w tortownicy o średnicy 24cm

      Usuń
  6. czy mozna uzyc innego mleka roslinnego? np migdalowego?

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo ciekawy przepis, niestety nie wiem dlaczego ciasto smakuje dziwnie goszko? Czy to przez ocet?

    Karolina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmm... a jakich owoców użyłaś? Czy były ze skórką? Ocet nie wpływa na smak ciasta.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *