21 lipca 2015

WEGAŃSKI BISZKOPT Z OWOCAMI

Biszkopt bez jajek to mimo pozorów żadna trudność. Jedno z bardziej prostych ciast jakie możecie przygotować, nawet gdy na ogół jecie niewegańsko! Do sporządzenia ciasta nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników, nawet mleko sojowe dostaniecie już w prawie każdym sklepie. Ciasto przygotowuje się szalenie szybko, jest delikatne, miękkie i puszyste, a do tego za każdym razem smakuje inaczej. Jego końcowy smak zależy od owoców, których użyjecie ( swoją drogą z zielonymi, świeżymi oliwkami również wychodzi przepyszne!). W tym przepisie sprawdzą się naprawdę każde owoce, począwszy od letnich truskawek, malin, brzoskwiń, moreli, po ananasy, banany, czy nawet mango! Kombinujcie, szalejcie do woli! 


SKŁADNIKI:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mleka sojowego
1 łyżka octu
1/3-1/2 szkl. cukru trzcinowego*
6 łyżek oleju o neutralnym aromacie, np. rzepakowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szkl. pokrojonych owoców, np. moreli, brzoskwiń, truskawek, wydrylowanych wiśni, agrestu itd.
cukier puder do posypania, opcjonalnie

* w przypadku ciasta ze słodkimi owocami użyjcie 1/3 szkl, w przypadku kwaśniejszych 1/2 szkl.

  • Piekarnik rozgrzewamy do 180C, formę prostokątną lub tortownicę pokrywamy papierem do pieczenia
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę oraz sodę, dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy
  • W mniejszej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy do ścięcia. Dodajemy olej oraz ekstrakt waniliowy
  • Do suchych składników dodajemy mokre, przy pomocy szpatułki energicznie i dość szybko łączymy ze sobą składniki. Ciasta nie mieszamy zbyt długo, nie używamy również w tym celu miksera!
  • Przygotowaną masę wylewamy do foremki, na wierzch układamy ulubione owoce
  • Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180C do suchego patyczka, ok. 25-27 minut
  • Upieczone ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem
Print Friendly and PDF

12 komentarzy:

  1. nie ma to jak proste, puszyste ciacho z sezonowymi owocami - nic więcej do szczęścia nie potrzeba :)

    OdpowiedzUsuń
  2. chętnie się poczęstuję

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda przepysznie, a do tego jest proste i na pewno smaczne! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Hej! Zrobiłam takie ciasto ze śliwkami. Jest bardzo smaczne, ale zastanawia mnie konsystencja - jaka ona powinna być? Taka sucha, typowo biszkoptowa? Bo nie wiem czy coś popsułam z proporcjami czy o co chodzi, ale moje wyszło takie mocno mokre, leciutko zakalcowate.
    Pozdrawiam, Karolina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej, konsystencja ciasta powinna być zdecydowanie sucha, w miejscach gdzie są owoce może być nieco wilgotne, ale na pewno nie powinno być mocno mokre, czy zakalcowate. W jakiej foremce piekłaś ciasto?

      Usuń
  5. z tego przepisu wychodzi odrobina ciasta! na jakiej wielkości foremkę jest ono przewidziane??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zwykle piekę je w tortownicy o średnicy 24cm

      Usuń
  6. czy mozna uzyc innego mleka roslinnego? np migdalowego?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *