12 grudnia 2015

WEGAŃSKA MASA MAKOWA

W sklepach dostępne są gotowe puszkowane masy makowe, więc po co przygotowywać taką w domu?! Niestety masy przygotowywane przez wielkich producentów często zawierają naturalny miód lub białka jaj. Poza tym, że bywają niewegańskie to większość zawiera sztuczne aromaty i konserwanty oraz zwykle jest bardzo, bardzo mocno przesłodzona białym cukrem lub syropem glukozowym. Gdy przygotujecie swoją pierwszą domową masę makową, która jest bogata w orzechy i suszone owoce, jest delikatnie słodka z wyczuwalną migdałową i pomarańczową nutą, to nigdy więcej nie sięgniecie po puszkę gotowej masy makowej. Zapewniam!


SKŁADNIKI (ok. 1,4 kg gotowej masy):
500g maku
100g oleju kokosowego
1 szkl. syropu klonowego*
200g rodzynek
100g orzechów pekan lub włoskich
100g smażonej skórki pomarańczowej
100g suszonych śliwek
100g suszonych moreli
50g migdałów bez skórek
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 łyżeczki olejku migdałowego
2 łyżki brandy, opcjonalnie

*syrop klonowy można zastąpić dowolnym płynnym słodem, np. golden syrup, syropem z daktyli, melasą, czy sztucznym miodem

  • Mak namaczamy przez noc, następnego dnia dokładnie płuczemy i odsączamy z nadmiaru wody na gazie umieszczonej nad sitkiem.
  • Odsączony mak mielimy lub miksujemy przy pomocy urządzenia o silnej mocy, np. Thermomixa
  • Migdały zalewamy wrzątkiem, po 10 minutach odsączamy i obieramy ze skórek
  • Rodzynki również zalewamy wrzątkiem aby zmiękły, następnie odsączamy
  • Migdały oraz orzechy pekan drobno siekamy, morele i śliwki kroimy w kosteczkę
  • Olej kokosowy rozpuszczamy wraz z syropem klonowym, dodajemy orzechy, suszone owoce i skórkę pomarańczową
  • Wszystko dokładnie mieszamy z makiem i pozostałymi składnikami
  • Masę makową przekładamy do szczelnie zamykanego pojemniczka i przechowujemy w lodówce, maksymalnie 4 dni
Print Friendly and PDF  

6 komentarzy:

  1. Masę makową mogę jeść łyżkami ze słoika, to jeden z najlepszych świątecznych przysmaków! A taka domowa jest o niebo lepsza od kupnej :)

    OdpowiedzUsuń
  2. nie ma nic lepszego od domowej masy makowej na święta, moje uzależnienie! <3

    OdpowiedzUsuń
  3. a można nie namaczać maku i mielić małymi porcjami w młynku do kawy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wg innego przepisu na innej stronie:
      Suchy mak wsypać do garnka, wlać 2 szklanki wrzącej wody i gotować pod przykryciem przez około 15 minut, aż cały płyn będzie wchłonięty, w razie potrzeby odparować.

      Tak więc dużo czasu to nie zabierze.

      Usuń
  4. Odpowiedzi
    1. do masy "Wszystko dokładnie mieszamy z makiem i pozostałymi składnikami"

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *