22 grudnia 2015

WEGAŃSKIE PIERNICZKI, NAJPROSTSZE

Do świąt pozostało zaledwie kilka dni, to idealny czas na przygotowanie szybkich i wegańskich pierniczków. Uwielbiam cienkie ciasteczka o wyraźnym aromacie korzennych przypraw połączonych z  lukrem cytrynowym. Bardzo prosto i bardzo smacznie. Pierniczki możecie dekorować masą marcepanową, czy kolorowymi lukrami, np. z dodatkiem soku z buraka, kurkumy, czy szpinaku. Po udekorowaniu zamknijcie je w metalowym pudełku i cieszcie się do woli ich smakiem przez całe święta, czy nawet zimę.




SKŁADNIKI (ok. 3 blaszki pierniczków):
300 g mąki pszennej*
200 g mąki krupczatki**
200 g sztucznego miodu
150 g oleju kokosowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 płaska łyżeczka imbiru
1 płaska łyżeczka kardamonu
odrobina aromatu migdałowego, opcjonalnie

dodatkowo:
lukier do dekoracji


*najlepiej sprawdzi się mąka pszenna o typie 500
**mąkę krupczatkę można zastąpić mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną

  • Miód i olej podgrzewamy do rozpuszczenia i odstawiamy do przestudzenia
  • Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą, przyprawami
  • Do ciasta dodajemy miód z olejem kokosowym oraz aromatem migdałowym i całość zagniatamy do uzyskania gładkiego, lśniącego ciasta. Formujemy kulę, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 min.
  • Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. pół cm i wykrawamy kształty prz pomocy foremek.
  • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie przenosimy na nią nasze pierniczki.
  • Pieczemy w piekarniku nagrzanym uprzednio do 180C  przez ok. 10 min.
  • Pierniczki po ostygnięciu dekorujemy lukrem
  • Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najsmaczniejsze są po 3-4 dniach.

6 komentarzy:

  1. Pierniczki to wg mnie wypiek, bez którego żadne święta nie mogą się obyć! Pięknie je ozdobiłaś ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. To pierniczki mogą być wegańskie? Pierwsze słyszę, ale Twoje prezentują się niezwykle uroczo!

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłam dziś te pierniczki i mam pytanie. Czy ciasto normalnie się tak kruszy? Niestety bardzo ciężko było mi je rozwałkować na 0,5 cm i zastanawiam się czy mogłam coś zrobić źle.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciasto po schłodzeniu powinno być zwięzłe i łatwością powinnaś je rozwałkować

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *