Rozpływające się w ustach pierożki z nadzieniem z kaszy gryczane, tofu i mięty. Kasza gryczana nadaje wspaniałego orzechowego smaku i zapewniam, że nawet dla osób które nie przepadają za paloną wersją kaszy będzie to wspaniały smakołyk! Do tego kremowe tofu i odświeżająca, aromatyczna mięta. Pierożki świetnie komponują się z domową, wegańską kwaśną śmietanką.
SKŁADNIKI
ciasto*:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. wrzątku
szczypta soli
1 łyżeczka oliwy extra virgin
farsz:
50g kaszy gryczanej palonej
200g tofu naturalnego
2 łyżki kwaśnej wegańskiej śmietany**
1 szkl. liści świeżej mięty
1 łyżka płatków drożdżowych
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta wędzonej papryki
sól i pieprz do smaku
dodatkowo:
kilka łyżek wegańskiej kwaśnej śmietany**
oliwa extra virgin
listki mięty
* można użyć ciasta bezglutenowego z innego przepisu - KLIK**PRZEPIS na śmietankę - KLIK, można zastąpić sojowym jogurtem naturalnym
- Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia
- Tofu kruszymy i blendujemy na gładką masę z sokiem z cytryny i płatkami drożdżowymi
- Do miski przekładamy wystudzoną kaszę, kremowe tofu i posiekane drobno listki mięty. Dodajemy szczyptę wędzonej papryki i doprawiamy farsz solą oraz pieprzem
- Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, oliwę i wrzącą wodę. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, gdy ciasto nieco przestygnie wyrabiamy je dłońmi do momentu aż będzie gładkie i elastyczne, odstawiamy na 10-15 minut pod przykryciem
- Ciasto rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką, wykrawamy krążki i na każdy. wykładamy 1 kopiastą łyżeczkę nadzienia i zlepiamy. Gotujemy w osolonym wrzątku od momentu wypłynięcia 2-3 minuty
- Ugotowane pierożki podajemy z kwaśną śmietaną, oliwą i listkami mięty
Świetny pomysł! :)
OdpowiedzUsuń