WEGAŃSKIE CIASTKA Z MASŁEM ORZECHOWYM I CZEKOLADĄ

Szybkie i proste ciasteczka z masłem orzechowym, oblane czekoladą i posypane orzeszkami. Brzmi nieźle, prawda? Takie ciasteczka wspaniale sprawdzają się wtedy kiedy macie ochotę na coś słodkiego, a nie chcecie sięgać po gotowce. Do ich przygotowania potrzebujecie jedynie kilku składników, które większość pewnie ma zawsze w swojej kuchni. Jeśli macie ochotę zamiast oblewać ciastka czekoladą możecie ją posiekać i dodać bezpośrednio do ciasta lub zupełnie zrezygnować z tego dodatku,

SKŁADNIKI (ok. 24 szt.)
ciastka:
1 szkl. gładkiego masła orzechowego*
3/4 szkl. cukru trzcinowego**
1/4 szkl. dowolnego mleka roślinnego
3/4 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli

dodatkowo:
100g gorzkiej czekolady***
1/2 łyżeczki oleju kokosowego
posiekane orzeszki ziemne


*najlepiej sprawdzi się naturalne masło orzechowe, bez dodatków- 100% orzeszkow
** cukier trzcinowy można zastąpić syropem klonowym lub innym słodziwem
*** czekolada powinna zawierać nie mniej niż 70% kakao

• W dużej misce łączymy masło orzechowe z cukrem trzcinowym, następnie dodajemy mleko roślinne i mieszamy
• Do osobnej miski przesiewamy mąkę oraz sodę, dodajemy sól i mieszamy
• Suche składniki dodajemy do mokrych i wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy
• Z ciasta formujemy kuleczki, każdą delikatnie spłaszczamy i zgniatamy widelcem tworząc wzorek
• Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 12-15 minut
• Upieczone ciastka delikatnie ściągamy z blaszki i układamy na kratce do wystudzenia
• Czekoladę wraz z olejem kokosowym rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy każdą połowę ciastka czekoladą i dekorujemy orzeszkami. Odkładamy ponownie na blaszkę do zastygnięcia czekolady