11 sierpnia 2017

WEGE GOŁĄBKI Z BULGUREM I CIECIERZYCĄ

Gołąbki to moje ulubione comfort food, poza klasycznymi z RYŻEM I SOCZEWICĄ koniecznie musicie spróbować lekko orientalnej wersji. Z całą masą bulguru, ciecierzycy, kuminem oraz rodzynkami, do tego wspaniały delikatny sos pomidorowy z dodatkiem mleka kokosowego!





SKŁADNIKI
gołąbki:
1 główka kapusty, w sezonie polecam młodą
400g ciecierzycy
200g bulguru
1 cebula
garść rodzynek
garść natki pietruszki
2 łyżeczki kuminu
1 łyżka oleju kokosowego
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki wrzątku

sos:
1 szkl. przecieru pomidorowego
1 szkl. bulionu warzywnego
3 łyżki mleka kokosowego
1 łyżeczka garam masala
szczypta curry
sól, pieprz do smaku

  • W dużym garnku gotujemy wodę, gdy będzie wrząca wrzucamy do niej kapustę pozbawioną głębi i stopniowo oddzielamy wszystkie liście, gdy znacznie zmiękną wyjmujemy je z wody i układamy na desce
  • Siemię lniane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy.
  • Kaszę bulgur gotujemy według instrukcji na opakowaniu, do miękkości. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy rozgniecioną widelcem ciecierzycę. Dodajemy kumin, rodzynki oraz bulgur. Ściągamy z ognia i doprawiamy solą oraz pieprzem, dodajemy natkę pietruszki i siemię lniane. Dokładnie mieszamy
  • Na spód naczynia żaroodpornego układamy najmniejsze lub pęknięte liście kapusty.
  • Farsz zawijamy w większe liście tak jak tradycyjne gołąbki i układamy w naczyniu
  • W rondelku rozpuszczamy mleko kokosowe, dodajemy przecier, bulion oraz garam masala i curry. Gotujemy przez 5-7 minut, doprawiamy solą i pieprzem.
  • Przygotowane gołąbki polewamy sosem i zapiekamy pod przykryciem w 250°C ok. 40 minut, w razie potrzeby podlewamy wodą lub bulionem.
Print Friendly and PDF

1 komentarz:


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *