RAVIOLI Z TOFU I SUSZONYMI POMIDORAMI

Banalnie prosty przepis na aromatyczne ravioli, które przygotujecie jedynie z kilku składników. Do nadzienia potrzebujecie jedynie tofu naturalnego i suszonych pomidorów, sprawdzą się zarówno te z oleju jak i suche, które warto uprzednio zmiękczyć mocząc je w ciepłej wodzie. Do polania oczywiście dobrej jakości oliwa, u mnie z dodatkiem czosnku i listkami świeżej bazylii. Mniam!

SKŁADNIKI
ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. wrzątku
1 łyżka oliwy extra vrigin
szczypta soli

nadzienie:
2 kostki tofu naturalnego (360g)
2 ząbki czosnku
10 suszonych pomidorów
sól, czarny świeżo mielony pieprz

dodatkowo:
oliwa extra virgin
2 ząbki czosnku
garść liści świeżej bazylii

* w wersji bezglutenowej skorzystaj z przepisu na ciasto pierogowe bez glutenu -> PRZEPIS
** najlepiej sprawdzi się mąka o typie 500

• Tofu odsączamy z wody, umieszczamy w dużej misce wraz z ząbkami czosnku i rozdrabniamy przy pomocy ręcznego blendera na gładką masę. Do kremowego tofu dodajemy drobniutko posiekane suszone pomidory. Doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
• Przygotowujemy ciasto na pierożki. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz oliwę, następnie wrzątek. Całość mieszamy łyżką i dostawiamy, gdy ciasto nieco ostygnie zagniatamy dokładnie dłońmi i odstawiamy nakryte ściereczką na 10-15 minut. Gdy ciasto odpocznie rozwałkowujemy je na bardzo cienko. 
• Z ciasta wykrawamy kwadraty lub krążki. Na połowę z nich nakładamy obfitą ilość farszu i przykrywamy kolejną porcją ciasta. Dokładnie dogniatamy dłońmi lub dociskamy końcówką widelca 
• Gotujemy w osolonym wrzątku od momentu wypłynięcia na wierzch ok. 2 minuty
• Gorące podajemy polane miksem oliwy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i bazylią.