14 marca 2014

CHILLI Z CZARNĄ FASOLĄ I BATATAMI


Na podstawie TEGO przepisu
SKŁADNIKI:
1 szkl. suchej czarnej fasoli*
1 duży słodki ziemniak
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 świeże papryczki chilli
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka chilli w proszku
1 łyżeczka nasion kolendry
1,5 łyżeczki nasion kuminu
1 łyżka oliwy do smażenia
3 pomidory
2-3 szkl. bulionu warzywnego lub wody
sól do smaku
     
* fasolę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin, następnie ugotować w świeżej wodzie z dodatkiem liście laurowego i ziela angielskiego do miękkości. Opcjonalnie można wykorzystać także 2 szkl. fasoli konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać
  • Na woku lub w garnku rozgrzewamy oliwę, na której podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Po kilku minutach dodajemy pokrojone w dużą kostkę słodkie ziemniaki oraz posiekany czosnek i świeże chilli. Przysmażamy całość przez kilka minut.
  • Nasiona kuminu i kolendry prażymy na suchej patelni, następnie rozgniatamy je na proszek w moździerzu i wraz z papryką wędzoną i chilli dodajemy do smażących się składników.
  • W momencie, gdy cebula będzie szklista dodajemy fasolę i obrane ze skórek, posiekane pomidory.
  • Całość zalewamy dwoma szklankami bulionu i gotujemy dotąd, aż bataty będą miękkie.
  • Doprawiamy do smaku solą lub sosem sojowym.
  • Podajemy ze świeżym awokado, posypane natką pietruszki lub szczypiorkiem.

       

13 komentarzy:

  1. WOW pięknie, tylko co ja mam zrobić jeśli nie mam moździerza w domu? Dodać całe ziarenka? pomóż proszę, bo straszną ochotę mi narobiłaś tymi fotkami :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Żadnych całych, muszą być podprażone i rozgniecione (nie musi być jakiś ekstra proszek, ważne żeby były rozgniecione), wówczas są meeega aromatyczne :D
      Jeśli nie masz moździerza to najłatwiej będzie "powałkować" wałkiem do ciasta, tylko najlepiej na jakiejś drewnianej deseczce, czy nawet szklaną butelką :D

      Usuń
    2. lub może je blenderem zetrzeć..czy raczej zblendować

      Usuń
  2. Serdecznie zapraszam do akcji "Wegańska Wielkanoc" na Vegespocie: vegespot.pl/akcje/62/weganska-wielkanoc-2014. Można dodawać przepisy archiwalne, ważne tylko aby były wegańskie i dobre na Wielkanoc :)

    OdpowiedzUsuń
  3. same dobre rzeczy ma w środku, musi być pyszne! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Może być fasola z puszki? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli uda Ci się znaleźć czarną fasolę z puszki to myślę, że tak :)

      Usuń
  5. A czy ten przepis można zrobić w żeliwnym kociołku wstawianym nad ogniskiem, czyli wrzucić wszystko surowe (oprócz fasoli, jak myślę) i wyjąć potem gotowe? Myślisz, że się sprawdzi?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę, że tak ;) mam palenisko, jak dokupię kociołek to będę również testować :)

      Usuń
    2. Dzięki :) A czy są jeszcze jakieś twoje przepisy, ktore uważasz, że mogą się sprawdzić w kociołku?

      Usuń
    3. myślę, że większość dań jednogarnkowych, np.

      http://www.mniumniu.com/2014/01/chilli-sin-carne-z-fasola-pinto.html
      http://www.mniumniu.com/2015/02/ciecierzyca-z-marchewka-i-cynamonem-w.html
      http://www.mniumniu.com/2012/09/czarna-fasola-w-kokosowym-curry.html

      Usuń
  6. Zrobiłam z czerwoną fasolą (z braku czarnej) i powiem że PYCHA :) Dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *