19 marca 2014

FARFALLE Z BRUKSELKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI. WEGAŃSKI PARMEZAN


SKŁADNIKI:
MAKARON:
350g brukselek
1 duża bulwa kopru włoskiego (fenkuła)
1/2 pora
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
4 pomidorki suszone
garść posiekanego szczypiorku
sól
czarny pieprz świeżo zmielony
kminek mielony
woda
250g pełnoziarnistego makaronu farfalle

  • Brukselki obieramy z wierzchnich liści, dokładnie myjemy i kroimy na połowy
  • Fenkuła również dokładnie oczyszczamy i kroimy w kostkę, to samo robimy także z porem
  • Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią kolejno fenkuła, brukselki oraz pora.
  • Podsmażamy kilka minut, dodajemy posiekany czosnek, odrobinę soli oraz wody i dusimy pod przykryciem do momentu aż fenkuł i brukselki będą miękkie (w razie potrzeby dolewamy wody)
  • W tym czasie gotujemy makaron (al dente)
  • Gdy warzywa staną się miękkie całość doprawiamy odrobiną mielonego pieprzu i kminku.
  • Dodajemy posiekane suszone pomidory oraz szczypior, mieszamy. 
  • Mieszamy z ugotowanym makaronem.



PARMEZAN:
           1/2 szkl. orzechów nerkowca
           4 łyżeczki płatków drożdżowych (nieaktywnych)
           odrobina soli

  • Orzechy nerkowca za pomocą blendera kielichowego/malaksera/młynka rozdrabniamy na proszek
  • Dodajemy płatki drożdżowe oraz odrobinę soli, całość chwilę miksujemy
  • Makaron posypujemy parmezanem i zajadamy  :)



10 komentarzy:

  1. gdzie kupujesz te platki drozdzowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością albo w internetach, np. tutaj: http://www.vegekoszyk.pl/

      Usuń
  2. Intryguje mnie ten wegański parmezan. Chciałabym z ciekawości kiedyś go spróbować i przekonać się, jak smakuje. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Banalnie prosty w przygotowaniu, wielu składników nie potrzeba więc do dzieła ;)
      Taki parmezan można przygotować także z innych orzechów, np. włoskich lub migdałów, ale mi najbardziej smakuje jednak ten z orzechów nerkowca ;)

      Usuń
  3. Robię identyczny "parmezan", z nerkowców jest najlepszy :) a przepis na makaron koniecznie musze wypróbować, tym bardziej że ostatnio mam fazę na brukselkę!

    OdpowiedzUsuń
  4. robisz wspaniałe zdjęcia. zdradziłabyś jakim aparatem i obiektywem je robisz?

    pozdrawiam ola :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej, starym jak świat Canonem 40D, a obiekty to zależy ale głównie 50mm 1.8.

      Usuń
    2. wow, to w takim razie podziwiam :)
      ps. przeglądam Twój blog prawie od samego początku i bardzo go lubię.

      Usuń
  5. Super! bardzo chętnie spróbuję przepisu, i świetny pomysł z wegańskim parmezanem.

    ~A.

    OdpowiedzUsuń
  6. PIĘKNE ZDJĘCIA ! GRATULUJĘ!

    WWW.SMYKWKUCHNI.BLOGSPOT.COM

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *