5 marca 2014

PAKORA Z CZERWONEJ PAPRYKI


SKŁADNIKI
pakora:
3 spiczaste papryki
3-4 małe ziemniaki, ugotowane do miękkości
garść posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczka papryki chilli
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka nasion kolendry
1/2 łyżeczki nasion kuminu
1 łyżeczka soli
1szkl. mąki z ciecierzycy
1/3 szkl. wody
1- 1i1/2 oleju do smażenia

sos:
150g sojowego jogurtu naturalnego
1 i 1/2 pęczka świeżej kolendry, posiekany
5cm korzenia imbiru, posiekany
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli
sok z 1/2 limonki




  • Na suchej patelni prażymy nasiona kuminu i kolendry, następnie rozgniatamy je w moździerzu. 
  • Schłodzone ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem, łączymy je ze świeżą kolendrą oraz połową sypkich przypraw.
  • Papryczki chilli rozcinamy wzdłuż i ostrożnie dłonią lub łyżeczką usuwamy gniazdo nasienne oraz pestki ---> w TEN sposób.
  • Mąkę z ciecierzycy łączymy z pozostałymi przyprawami i stopniowo dodajemy wodę, końcowa konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby nie spływała z papryki.
  • W woku/patelni lub garnku o płaskim, szerokim dnie rozgrzewamy olej, powinno być go na tyle dużo aby papryczki były całkowicie w nim zanurzone.
  • Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i miksujemy na gładką masę. 
  • Wcześniej przygotowane papryczki wypełniamy ziemniaczanym farszem, moczymy w ciecierzycowej panierce i smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. 
  • Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniczku, podajemy z sosem.


Print Friendly and PDF

6 komentarzy:

  1. Kocham pakorę, ale czemu te indyjskie przysmaki muszą być takie tłuste? :( Muszę opatentować pieczoną wersję ^^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Opatentuj, bo z chęcią bym spróbowała pieczonej :D

      Usuń
  2. Witam, za bardzo fajnego bloga wystawiam nominację do Liebster Blog Award. Po szczegóły zapraszam tutaj: http://www.kawaiczekolada.pl/liebster-blog-award/

    OdpowiedzUsuń
  3. czegos takiego to jeszcze nie widzialam :D niezly pomysl

    OdpowiedzUsuń
  4. Wyglada bardzo apetycznie;)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *