15 września 2014

FALAFELE Z DYNIĄ


SKŁADNIKI:
1/2 szkl. suchej ciecierzycy*
300g dyni hokkaido (waga po wydrążeniu i obraniu ze skórki)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki soli
szczypta kminku mielonego
2 łyżki mąki z ciecierzycy
olej do smażenia

* ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin
  • Odcedzoną z wody ciecierzycę rozdrabniamy w malakserze
  • Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, cebulę oraz czosnek, miksujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą dostatecznie rozdrobnione
  • Dodajemy przyprawy oraz mąkę z ciecierzycy, dokładnie mieszamy
  • Powstałą masę przekładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut
  • W garnku o grubym dnie lub patelni rozgrzewamy olej (na wysokość ok. 3-4cm)
  • Z masy formujemy kuleczki i smażymy na rozgrzanym oleju, na średnim palniku do momentu aż falafelki będą złote
  • Podajemy z ulubionymi sosami, świeżymi warzywami i chlebkiem pita.
Print Friendly and PDF

15 komentarzy:

  1. wyglądają bosko! i to bezglutenowe, zwykle spotykam sie z uzyciem maki pszennej i myslalam, ze bez maki sie nie wyjda :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, mąka pszenna do falafeli to bardzo zły pomysł, tylko z ciecierzycy lub grochowa.
      Nauczona doświadczeniem (kiedyś sypałam pszenną) stwierdzam, że falafel + mąka pszenna = twarde, zbite i niesmaczne klopsy, brakuje im delikatności i soczystości.

      Usuń
  2. klasyk mi smakuje bardzo, ale coś czuję, że zakocham się w dyniowej wersji! wygląda tak apetycznie, że chyba lepiej zaleję wodą już na jutro cieciorkę :D

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam! zarówno dynię jak i ciecierzycę! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Super, robiłam kiedyś z cukinia. Z dynia muszą być również pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  5. Wow, super pomysł! Jak już będę po diecie to może... :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Przed chwilą zjedliśmy! Pycha :) Dzięki za przepis, pozwoliłam sobie wspomnieć o nim na swoim blogu. Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. super! bardzo się cieszę, że smakowało :)
      pozdrowienia!

      Usuń
  7. Falafele są świetne. Nie miałem mąki z ciecierzycy więc użyłem ziemniaczanej i nie zrobiły się twarde. Jedynie bym dodał uwagę, aby do lodówki włożyć je na sitku do obcieknięcia. Ja przy lepieniu wycisnąłem z nich sporo wody.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super :) Dodam info, ale wydaje mi się że to kwestia dyni, używałeś hokkaido?

      Usuń
    2. Używałem zwykłej, akurat kilka dni temu dostałem taka 10kg :)

      Usuń
    3. Stąd nadmiar płynu zatem. Dynia hokkaido jest dość mączasta, nie zawiera zbyt wiele soku zatem sprawdza się lepiej przy tego typu potrawach. Najważniejsze jednak, że wyszło i smakowało :)

      Usuń
  8. Po upieczeniu w piekarniku wyjdą? Staram się unikać głębokiego smażenia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. szczerze mówiąc nie wiem, nie próbowałam dla mnie pieczone falafele są suche i zupełnie nie smakują tak jak powinny. Smażenie w głębokim tłuszczu wcale nie jest takie złe jak się zdaje ;) należy tylko naprawdę solidnie rozgrzać olej, z zewnątrz robi się chrupiąca skórka, a wewnątrz powoli się "gotują" i nie wsiąkają oleju do środka. Pod względem zdrowotnym głębokie smażenia jest na dużo większy plus niż tradycyjne na patelni w łyżce oliwy:D

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *