4 września 2014

HUMMUS DYNIOWY Z PIECZONYM CZOSNKIEM

Hummus klasyczny to jedna z moich ulubionych przekąsek. Uwielbiam go jeść z warzywami -świeżymi i pieczonymi, ze świeżo wypiekanymi pitami, czy krakersami. Tak samo mam z dynią. Po prostu ją uwielbiam, w każdej postaci. Nie może być więc nic lepszego od połączenia hummusu z dynią! I to nie byle jakiego połączenia, bo do przepysznego duetu dołącza pieczony czosnek, który smakuje i pachnie zupełnie inaczej niż surowy. Bez obaw zatem, takim hummusem do woli możemy smarować kanapki do szkoły, czy pracy :) Hummus w jesiennej odsłonie.



SKŁADNIKI:
1 szkl. suchej ciecierzycy*
1 gałązka rozmarynu
kilogramowa dynia hokkaido
1 główka czosnku
3 łyżki tahini
3 łyżki soku z cytryny
sól do smaku
zimna woda
oliwa extra virgin

*ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. Opcjonalnie można wykorzystać 2 szkl. ciecierzycy konserwowej

  • Namoczoną wcześniej ciecierzycę odsączamy i gotujemy z gałązką rozmarynu w nieosolonej wodzie do miękkości. Studzimy
  • Dyńkę hokkaido przekrawamy na pół, wydrążamy z pestek i następnie każdą połowę dzielimy na ćwiartki. Umieszczamy na blaszce do pieczenia
  • Główkę czosnku lekko odcinamy od góry, smarujemy odrobiną oliwy i również umieszczamy na blaszce
  • Dynię i czosnek pieczemy do miękkości w 220C, czyli przez jakieś 15 minut. Studzimy
  • Przy pomocy łyżki z każdej cząstki dyni wyjmujemy miękki miąższ, pozostawiając skórkę. Z główki czosnku delikatnie wyjmujemy upieczone ząbki.
  • Ostudzoną ciecierzycę umieszczamy w blenderze, miksujemy do momentu aż będzie rozdrobniona. Dodajemy dyniowe puree, czosnek, pastę sezamową oraz sok z cytryny. Miksujemy
  • Cały czas miksując dodajemy odrobinę wody i sporą ilość oliwy, tak aby uzyskać gładki krem
  • Hummus przekładamy do szklanego naczynia, wygładzamy i polewamy odrobiną oliwy. Podajemy ze świeżymi warzywami lub ulubionym pieczywem
  • Przechowujemy w lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniczku.
Print Friendly and PDF

8 komentarzy:

  1. o! akurat wczoraj myślałam żeby zrobić hummus z dynią. :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no to teraz nie ma wyjścia ;) do dzieła!

      Usuń
  2. mmmm..obiecano mi dynię z ogródka, muszę się upomnieć :) Z pewnością spróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ostatnio taki hummus zabieram ze sobą do szkoły i chętnie wypróbuję też wersję z pieczonym czosnkiem! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. oj muszę koniecznie wypróbować, jako fanka dyni :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ależ zachęcająco wygląda.... kolor cudny, słoneczny, ciepły ! Po prostu prezentuje się pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. a mam na stanie i dynie, i ciecierzycę. Robię! :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *