25 września 2014

WYTRAWNE PANCAKES NA MĄCE Z CIECIERZYCY

Pancakes, czyli grube naleśniki są jedną z najbardziej popularnych propozycji śniadaniowych w Ameryce. Z puszystych placków układa się stosik, który wzbogaca się o masło i syrop klonowy. Osobiście nie przepadam za naleśnikami na śniadanie, czuje się po ich zjedzeniu zasłodzona, jest mi ciężko i szybko znów jestem głodna.
Tym razem postanowiłam lekko zrewolucjonizować tradycyjne pancakes. Mąkę pszenną zastąpiłam mąką z ciecierzycy, dzięki czemu placuszki są bogate w białko, są sycące i mięciutkie. Najbardziej smakują mi w wersji wytrawnej z dodatkiem słodkiej papryki i bazylii. Dzięki użyciu mąki z ciecierzycy takie placki będą również odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej oraz dla diabetyków.
Tym razem pancakes podałam z ziołowym serkiem z okary, awokado i kiełkami, wierzch polałam odrobiną octu balsamicznego. Jeśli macie ochotę na słodkie śniadanie, to wystarczy ilość soli w przepisie zredukować do szczypty oraz dodać łyżeczkę cukru waniliowego. Podać np. ze słodkim serkiem z nerkowców i owocami.


SKŁADNIKI (ok. 10 placków):
1 szkl. mąki z ciecierzycy
1 szkl. niesłodzonego mleka sojowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia*
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki soli
olej do smażenia


* w wersji bezglutenowej zastępujemy łyżeczką sody, którą przesiewamy wraz z mąką i odrobiną octu winnego, który dodajemy do mleka
** Najlepiej sprawdza się maleńka patelenka przeznaczona właśnie do takich naleśniczków (koszt to ok. 10-20zł), dzięki niej mamy gwarancje, że placuszki będą równych kształtów. Można również smażyć na tradycyjnej patelni, nakładając małe porcje ciasta.
  • Mąkę z ciecierzycy oraz proszek przesiewamy do dużej miski. Dodajemy przyprawy
  • Do suchych składników dodajemy szklankę mleka sojowego i wszystko dokładnie mieszamy mikserem lub trzepaczką
  • Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniczki z obu stron na złoty kolor
  • Podajemy z ulubionymi warzywami, sosami itd.
Print Friendly and PDF

22 komentarze:

  1. Jak one wyglądają! Idealne... zdecydowanie mam na nie ochotę! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. na 100% te placuszki będą u mnie na śniadanie czy tez obiad :) wyglądają tak apetycznie, że myślę, że nie łatwo jest się im oprzeć -świetne! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. A można jeszcze prosić o przepis na ziołowy serek z okary? Placuszki wyglądają bajecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podam dokładny przepis niebawem, ale tak na szybko to ok. 2 szkl. okary, 1łyżeczka oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, sporo soli, 2 łyżki płatków drożdżowych. Wszystko wymieszałam dokładnie, przełożyłam do żaroodpornego naczynia, na które wcześniej wysypałam odrobinę ziół. Piekłam w 160C do momentu aż serek nabrał złotego koloru :) Po porządnym ostudzeniu jest gotowy do krojenia (nie jest zbyt twardy, bardziej kremowy ale można kroić go w plasterki)

      Usuń
    2. Przepis .wspaniały. Twoje przepisy wychodzą nawet bez wspaniałych zdjęć.Dzięki za coałokształt.

      Usuń
    3. Super :) dziękuję bardzo!

      Usuń
  4. To mi się podoba!
    Myślisz, że dałoby radę je usmażyć na sucho?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że na teflonie spokojnie wyjdą nawet jeśli nie użyjesz tłuszczu.

      Usuń
  5. dzięki za przepis, bo do tej pory nie rozpieszczałaś diabetyków

    OdpowiedzUsuń
  6. Kilka dni temu kupiłam mąkę z ciecierzycy. To dla mnie nowość. Zaraz zrobię z niej pancakes, w wersji wytrawnej. Na zdjęciu wyglądają mniamuśnie. Pozdrawiam autorkę.

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy mleko ryżowe da radę? Monika

    OdpowiedzUsuń
  8. czy mleko sojowe można zastąpić np. mlekiem kokosowym lub wodą?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie próbowałam, ale do odważnych świat należy :)

      Usuń
    2. Niestety mi nie wyszły, nie wyrosły, połamały się podczas przewracania. Co mogłam zrobić nie tak?

      Usuń
    3. Ja zastąpiłam kokosowym domowym świeżym (jest łagodniejsze niż kupne), wyszły super i nie było czuć kokosu (mój mąż nie cierpi a nie wyczuł).

      Usuń
    4. Placki się połamały podczas przewracania? robiłaś je na pewno na mące z ciecierzycy? ona ma bardzo dużo białka i przyznam szczerze nie wyobrażam sobie tego jak mogły się połamać :) musiałabyś jakąś ultra cienką warstwę ciasta wlać na patelnie :D

      Usuń
  9. Dziękuję za przepis! Pierwsza rzecz po moim przejściu na bezgluten i bez nabiału, która mi się udała, była pyszna, a do tego smakowała mojemu mężowi! Co za cudny początek niedzieli :) Proszę o więcej takich przepisów ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wciąż pojawiają się przepisy na dania bezglutenowe, na pewno ta seria szybko się nie skończy :) pozdrowienia!

      Usuń
  10. Zrobiłam je wczoraj. Są pyszne. Mąż celiak był zachwycony :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *