WEGAŃŚKIE BISZKOPTOWE CIASTECZKA POMARAŃCZOWO-RUMOWE Z FOREMKI

Leciutkie, biszkoptowe ciasteczka o cudownym aromacie rumu i skórki pomarańczowej. Ciastka bardzo przypominają tzw. magdalenki, są mięciutkie i puszyste. Przygotowuje się je bardzo szybko, a w podobnym tempie znikają! Do tego polewa czekoladowa oraz odrobina cukru, w ramach śnieżnej dekoracji.

SKŁADNIKI (ok. 2-3 blaszki ciastek):
2 szkl. mąki pszennej*
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 i 1/3 szkl. cukru pudru
1 szkl. mleka sojowego
1/2 szkl. wody
1/2 szkl. oleju roślinnego + kilka łyżek do wysmarowania formy
skórka otarta z 1 pomarańczy
kilka kropli olejku rumowego

polewa:
100g gorzkiej czekolady**
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżka oleju kokosowego

do dekoracji:
cukier biały kryształ

* najodpowiedniejsza będzie mąka pszenna o typie 500
** wybierzcie czekoladę dobrej jakości, o zawartości kakao większej niż 70%
!Do przygotowania takich ciasteczek niezbędna będzie forma do ciastek.

• Oba typy mąki, proszek, sodę oraz cukier puder przesiewamy do dużej miski, dodajemy otartą skórkę pomarańczową
• W osobnej misce łączymy wszystkie mokre składniki, które następnie dodajemy do suchych i całość dokładnie mieszamy
• Foremkę do ciasteczek obficie smarujemy olejem i w każde zagłębienie wylewamy jedną, dwie łyżki ciasta
• Pieczemy we wcześniej rozgrzanym do 180C piekarniku przez 15 minut. Blaszkę z ciasteczkami ustawiamy na najniżej półce piekarnika
• Ostudzone ciasteczka dekorujemy polewą przygotowaną z rozpuszczonej czekolady, cukru pudru i oleju kokosowego