SKŁADNIKI
ciasto*:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej**
1/2 łyżeczki soli
szczypta kurkumy, opcjonalnie
1 łyżeczka oliwy extra virgin
1/2 szkl. wrzątku
farsz:
500g bobu
3/4 szkl. orzechów nerkowca***
2 garści liści świeżej mięty
sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki kuminu
sól, czarny pieprz do smaku
dodatkowo:
oliwa extra virgin
odrobina posiekanych liści świeżej mięty
otarta skórka z cytryny
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxvN2eODJUDe23ABD50YXvhD_kCKHpc8JhGNufIczkLJQA4KKAEHlEHWdjvNLhtd701MhDeW_2E-jx2Xai2OKJD_okoYuwyQC6xRRggavo520IT6BNvC9sDtCc2kWR47_BEYgyOAvu-KJ/s1600/porady.png)
** najlepiej sprawdzi się mąka o typie 500
***orzechy nerkowca należy namoczyć całą noc w zimnej wodzie lub 15-20 minut zalewając je wrzątkiem
- Bób gotujemy do miękkości, następnie studzimy i obieramy ze skórek, rozgniatamy widelcem
- Orzechy nerkowca odsączamy z wody i umieszczamy w kielichu blendera miksujemy wraz z miętą, sokiem z cytryny oraz odrobiną wody na gładki serek.
- Serek dodajemy do rozgniecionego bobu, dokładnie mieszamy, dodajemy kumin i doprawiamy solą oraz pieprzem, odstawiamy
- Przygotowujemy ciasto na pierożki. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz oliwę, następnie wrzątek. Całość mieszamy łyżką i dostawiamy, gdy ciasto nieco ostygnie zagniatamy dokładnie dłońmi i odstawiamy nakryte ściereczką na 10-15 minut. Gdy ciasto odpocznie rozwałkowujemy je na bardzo cienko.
- Z ciasta wykrawamy kwadraty lub krążki. Na połowę z nich nakładamy obfitą ilość farszu i przykrywamy kolejną porcją ciasta. Dokładnie dogniatamy dłońmi lub dociskamy końcówką widelca
- Gotujemy w osolonym wrzątku od momentu wypłynięcia na wierzch ok. 2 minuty
- Gorące podajemy polane oliwą zmieszaną z miętą oraz skórką z cytryny
![Print Friendly and PDF](https://www.shareicon.net/data/48x48/2015/12/02/681381_print_512x512.png)
Na ile porcji jest przepis? Xyz
OdpowiedzUsuńPrzy pierogach to ciężko stwierdzić :p teoretycznie 4-5
UsuńBez jajek?
Usuń