14 grudnia 2015

WEGAŃSKI MAKOWIEC ZAWIJANY

Tradycyjny, zawijany makowiec bez masy żółtek, masła i mleka krowiego? czy to w ogóle może się udać?! Oczywiście, że TAK! Już wielokrotnie pisałam o absurdzie dodawania jajek do ciast, zupełnie nie są potrzebne. Tym bardziej w ciastach drożdżowych, które z natury są delikatne. 
Przepis na makowiec zawijany poznałam już kilka lat temu, kiedy to odwiedzałam namiętnie ulubiony blog I can't believe it's vegan. Przepis jest idealny, nie wymaga żadnych poprawek, ciasto wychodzi delikatne i absolutnie przepyszne. Pamiętajcie jednak, że najważniejszym składnikiem jest masa makowa. Warto przygotować swoją własną, dzięki temu Wasz makowiec będzie wyjątkowo smaczny, gwarantuje!




SKŁADNIKI:
ciasto:
25g świeżych drożdży
1/2 szkl. cukru trzcinowego
2/3 szkl. mleka sojowego
2-3 szkl. mąki pszennej*
1/4 szkl. oleju kokosowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody

dodatkowo:
2 szkl. domowej masy makowej
lukier lub polewa czekoladowa
smażona skórka pomarańczowa



*ilość mąki może się różnić w zależności od użytego jej typu. Zalecam początkowe dodanie 2 szkl., jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodajcie dodatkowe 1/2-1 szkl. mąki
  • W rondelku podgrzewamy delikatnie mleko wraz z cukrem. W momencie gdy mleko będzie lekko ciepłe dodajemy drożdże i je rozpuszczamy. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 minut
  • Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do drożdży, dokładnie mieszamy
  • Dodajemy olej i przesianą mąkę, wszystko dokładnie wyrabiamy przy pomocy robota kuchennego lub dłoni
  • Wyrobione ciasto przekładamy do dużej miski i pozostawiamy do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłym miejscu
  • Na oprószony mąką blat przekładamy wyrośnięte ciasto i rozwałkowujemy ja na niezbyt cienki prostokąt. Na tak przygotowane ciasto wykładamy masę makową i rozsmarowujemy równomiernie, pozostawiając ok. 5 cm 'marginesy' z każdej strony
  • Ciasto zwijamy w rulon i przekładamy do foremki lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
  • Pieczemy 45 minut w 180°C
  • Makowiec wyciągamy z formy po ostudzeniu (może być ciężko wytrzymać!!!) i dekorujemy lukrem oraz skórką pomarańczową
Print Friendly and PDF  

46 komentarzy:

  1. aż mi zapachniało świętami!

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda wspaniale! czy można zastąpić mleko sojowe owsianym?

    OdpowiedzUsuń
  3. wygląda świetnie - moja Mama na niego spojrzała "jest wegański?! :D " , o tak Mamo :) jest genialny!

    OdpowiedzUsuń
  4. muszę się przyznac, że sama zjadłam większośc tego makowca... Jest rewelacyjny!

    OdpowiedzUsuń
  5. Właśnie dzisiaj go robię tylko, że z podwójnej porcji mam nadzieje, że wyjdzie bo przepis super :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Witam, a czy mozna dodac make zytnia badz kukurydziana ? Pozdrawiam Viola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety nie, do drożdżowych sprawdza sie najlepiej pszenna lub jasna orkiszowa

      Usuń
  7. Czy można dodać zamiast mleka sojowego mleko kokosowe z puszki?

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy to ciasto powinno być takie lepkie??? 😕😱

    OdpowiedzUsuń
  9. Mozna to zrobic z uzyciem drozdzy instant?

    OdpowiedzUsuń
  10. Make confident your little one has an beneath 13yrs account.

    OdpowiedzUsuń
  11. Czy jest jakakolwiek szansa żeby nie dodawać drożdży? albo zamienić na nie wiem sodę?

    OdpowiedzUsuń
  12. Super! Dziś robię pierwszy raz :-) jak się uda to zrobię jeszcze na święta.

    OdpowiedzUsuń
  13. Witam, czy można użyć mleka ryzowo- kokosowego? I jak przechowywać takiego makowca czy po paru dniach nie bedzbę twardy???
    SYLWIa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mleko może być dowolne, a jeśli chodzi o przechowywanie to w tej kwestii nie różni się od wersji tradycyjnej - spokojnie wytrzyma nakryty ściereczka kilka dni w chłodnym miejscu ;)

      Usuń
  14. Jeżeli dodam drożdże instant to w jakiej proporcji ?

    OdpowiedzUsuń
  15. Witam. Na blogu Icant belive its vegan przy tych samych ilościach pozostałych składników podane są 3 szklanki mąki. Tutaj w składnikach mamy 2. Czy nie wkradł się jakiś błąd? 😊

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hej, nie :) 2 szkl. mąki do ciasta + nieco do podsypania blatu

      Usuń
    2. 2 szklanki, to zdecydowanie za mało. Ciasto było wręcz plynne, więc dodałam mąki tak długo, aż uzyskałam odpowiednią konsystencję

      Usuń
    3. A No okej, mąka mące nie równa ale ciasto powinno być luźne dzięki temu jest delikatniejsze

      Usuń
    4. 2 szklanki to definitywnie za mało. Dałam ponad 2 i pół, a ciasto i tak rozpłynęło się w piekarniku

      Usuń
    5. Hej, no przykro mi, ja osobiście staram się używać jak najmniej mąki do ciast drożdżowych. Naturalnie jeśli widać, że ciasto jest za luźne, np. ciężko je rozwałkować to należy dodać faktycznie więcej mąki bo tak jak pisałam wyżej mąka mące nie równa. Niemniej jednak ciężko mi sobie wyobrazić, że ciasto Tobie rozpłynęło się w piekarniku, jeśli byłaś je w stanie zwinąć w rulon, wcześniej rozwałkować tzn. że ciasto miało prawidłową konsystencję. Sw

      Usuń
    6. dałam dwie szklanki zwykłej pszennej mąki, resztki 450 i drugiej 550 i wyszło idealnie! a piekłam ciasto drożdżowe drugi raz w życiu;)

      Usuń
  16. Czym mogę zastąpić olej kokosowy, lepsza będzie margaryna czy Olek rzepakowy?

    OdpowiedzUsuń
  17. Dziękuje: tak zrobiłam ale musiałam dodać triche więcej maki. Rodzina stwierdziła, ze dla takiego makowca mogą czasami być weganami ���� Pyyyyyyszny!

    OdpowiedzUsuń
  18. Jeśli można wiedzieć, jak duży wychodzi ten makowiec ? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety nie warzę ciast po ich upieczeniu, więc ciężko mi określić na gramy, wielkość standardowego makowca zawijanego cokolwiek to znaczy :D

      Usuń
  19. Hej! Czym mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną? Może być mąka z tapioki?

    OdpowiedzUsuń
  20. Jakiej wielkości mniej więcej jest foremka, w którą mieści się makowiec?:)

    OdpowiedzUsuń
  21. Czy moge przechowywac ciasto przed upieczeniem w lodowce?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zdecydowanie nie polecam takiego rozwiązania. Jeśli chcesz możesz przygotować samo ciasto wcześniej i przechować je w lodówce (jakieś max 24 godziny) ale przed pieczeniem należy ciasto ponownie odstawić do podrośnięcia i dopiero wtedy nadziewać je masą makową. Osobiście polecam jednak upieczenie makowca po prostu wcześniej, jest to typ ciasta które długo zachowuje świeżość, szczególnie jeśli będzie przechowywane w chłodnym miejscu, np. lodówce. Można też makowiec zamrozić.

      Usuń
  22. Robiłam w tym roku po raz pierwszy wegańskie ciasto i powiem szczerze, że jest suuuper!!!!

    OdpowiedzUsuń
  23. Czy z proporcji na masę makową (pół kilo suchego maku) wychodzą właśnie dwie szklanki potrzebne do tego ciasta?
    Aśka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. z przepisu na masę makową wychodzi niecałe 1,5kg masy :) jeśli chcesz przygotować masę makową jedynie do tego przepisu to polecam zrobić ok. 1/3-1/2 porcji. Dwie szklanki masy makowej to ok. 500g

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *