10 listopada 2018

ZUPA DYNIOWO-POMIDOROWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Zupa krem będąca połączeniem moich ulubionych warzyw - dyni i pomidorów. Banalnie posta i szybka w przygotowaniu, do tego chrupiące prażone pestki dyni mleko kokosowe, które sprawia że zupa jest super sycącą i aksamitna. Prażone pestki dyni możecie zastąpić także grzankami, szczególnie polecam te z razowego chleba na zakwasie.


SKŁADNIKI
500g upieczonej dyni wraz ze skórką
500ml passaty pomidorowej
1 puszka mleka kokosowego*
3-4 łyżki sosu sojowego jasnego
3/4- 1 szkl. bulionu warzywnego lub wody
1 łyżka oleju kokosowego
2 ząbki zmiażdżone ząbki czosnku
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki ostrej lub słodkiej papryki
sól do smaku

dodatkowo:
4 łyżki pestek dyni



* 1 puszka mleka kokosowego = 400ml

  • W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, na który wrzucamy czosnek oraz pokrojoną dynię, chwilę przysmażamy, dodajemy bulion
  • Następnie wlewamy passatę pomidorową oraz mleko kokosowe i całość miksujemy na gładki krem
  • Dodajemy przyprawy, doprawiamy solą i gotujemy całość 15-20 minut
  • Gorącą zupę podajemy z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni
Print Friendly and PDF

1 komentarz:

  1. Świetny pomysł! :-)

    Zapraszam na mojego bloga! :-)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *