W zeszłym roku podawałam Wam przepis na obłędnie pyszne paszteciki z kasztanami i ciecierzycą, tym razem przygotowałam podobny farsz, dodałam jedynie aromatyczne puree z dyni. Całość zamknięta w mięciutkich pierożkach ravioli, polanych odrobiną oliwy z rozmarynem i solą. Koniecznie wypróbujcie póki sezon na dynię i kasztany trwa w najlepsze!
SKŁADNIKI
ciasto*:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej**
1/2 łyżeczki soli
szczypta kurkumy, opcjonalnie
1 łyżeczka oliwy extra virgin
1/2 szkl. wrzątku
farsz:
1/2 szkl. upieczonych, obranych kasztanów**
1/2 szkl. puree z dyni
1 puszka ciecierzycy***
1 por
1 łyżka oleju kokosowego
4 łyżki kwaśnej sojowej śmietanki - PRZEPIS
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól, czarny pieprz do smaku
dodatkowo:
oliwa extra virgin
odrobina posiekanego rozmarynu
sól gruboziarnista
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxvN2eODJUDe23ABD50YXvhD_kCKHpc8JhGNufIczkLJQA4KKAEHlEHWdjvNLhtd701MhDeW_2E-jx2Xai2OKJD_okoYuwyQC6xRRggavo520IT6BNvC9sDtCc2kWR47_BEYgyOAvu-KJ/s1600/porady.png)
** kasztany należy ponacinać na krzyż od wypukłej strony, następnie ułożyć płaską stroną do dołu na blaszce i piec w piekarniku przez ok. 20-25 minut w 200 stopniach C. Odstawić do lekkiego wystudzenia i obrać
*** 1 puszka= 400g
- Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i przysmażamy na nim pokrojonego w kostkę pora do momentu aż zacznie się delikatnie rumienić, ściągamy z ognia
- W kielichu blendera lub malaksera umieszczamy kasztany, puree z dyni, ciecierzycę, przysmażonego pora, kwaśną śmietankę, sos sojowy oraz pieprz ziołowy. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej masy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem
- Przygotowujemy ciasto na ravioli. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz oliwę, następnie wrzątek. Całość mieszamy łyżką i dostawiamy, gdy ciasto nieco ostygnie zagniatamy dokładnie dłońmi i odstawiamy nakryte ściereczką na 10-15 minut. Gdy ciasto odpocznie rozwałkowujemy je na bardzo cienko.
- Z ciasta wykrawamy kwadraty lub krążki. Na połowę z nich nakładamy obfitą ilość farszu i przykrywamy kolejną porcją ciasta. Dokładnie dogniatamy dłońmi lub dociskamy końcówką widelca
- Gotujemy w osolonym wrzątku od momentu wypłynięcia na wierzch ok. 2 minuty
- Gorące podajemy polane oliwą zmieszaną z posiekanym rozmarynem i solą
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilyqGOwWN5ZhbK7MHGhLrioHYX2wWY5RJ5rbgaFI_1DnnyEdDBvFvC2b_-kMqAj41NIZU21R6dYLyZuB-g11HHJwZBMX2vRX6rjm1eAVryoIPl-CUn6cWB0-GWPJs0Maks3k7ANOMfWvW8/s1600/2.jpg)
![Print Friendly and PDF](https://www.shareicon.net/data/48x48/2015/12/02/681381_print_512x512.png)
Wszystko co uwielbiam , wszystko w jednym daniu
OdpowiedzUsuń:) takie super combo
UsuńPyszności. :)
OdpowiedzUsuńZapraszam na mojego bloga! :)