Gdy tylko pierwszy raz spróbowałam mango sticky rice wiedziałam już, że to będzie mój ulubiony tajski deser. W zasadzie nie tyle deser, co boska alternatywa dla owsianki, którą zwykłam jeść w domu. Mango z kleistym ryżem to wspaniała propozycja na śniadanie, która smakuje wybornie i daje solidnego dawkę energii! Przygotowanie sticky rice jest bardzo proste, ale przede wszystkim należy pamiętać o tym, że ryż trzeba wcześniej namaczać, dzięki temu spęcznieje i będzie idealnie ugotowany. No właśnie, niektórzy gotują ryż tradycyjnie w wodzie, ja jednak polecam gotowanie na parze, tak przygotowany ma zwyczajnie więcej smaku. Nie martw się jeśli nie posiadasz specjalnego parowaru, ja w tym celu używam parowaru bambusowego, który wykładam go gazą i następnie wsypuje ryż. W podobny sposób możecie wykorzystać także najzwyklejszy durszlak, pamiętajcie tylko o gazie lub pieluszce tetrowej oraz o nakryciu ryżu pokrywką tak aby para nie uciekała.
Pewnie ciekawi Was czym jest ta złota posypka na sosie? To chrupiąca, prażona żółta fasolka mung. Znajdziecie ją w sklepach ze zdrową żywnością lub kuchnią orientalną, częściej spotykana jest na działach kuchni indyjskiej, niż tajlandzkiej. Niemniej jednak nadaje ona wspaniałej chrupkości i urozmaicenia całemu deserowi. Jeśli jednak macie problem z jej kupieniem, posypcie swój kleisty ryż uprażonym sezamem lub pokruszonymi orzeszkami.
Mango sticky rice najlepiej smakuje na ciepło, choć schłodzona wersja ma również wielu swoich zwolenników. Przygotujcie taki deser w domu i sami przekonajcie się jaki jest pyszny!
