17 stycznia 2017

WEGAŃSKIE SNICKERSY BEZ CUKRU/ BEZ GLUTENU/ RAW

Przepyszne batoniki pełne zdrowia, które są wspaniałą alternatywą dla kultowych słodyczy ze sklepowych półek. Moja wersja jest zupełnie wegańska, bez cukru, bez glutenu i do tego może być także cudnym smakołykiem dla witarian! Warstwę nugatową oparłam na orzechach nerkowca, które nadają wspaniałej kremowej konsystencji, do tego w połączeniu z mąką migdałową tworzą przepyszną całość. Do tego karmel z cudownych, świeżych daktyli i super zdrowa, domowa czekolada przygotowana jedynie z trzech składników!


SKŁADNIKI*
czekolada:
10 łyżek oleju kokosowego
8 łyżek ciemnego kakao
4 łyżki syropu klonowego**
1/2 łyżeczki soli

nugat:
1 szkl. orzechów nerkowca***
1/2-3/4 szkl. mąki migdałowej
3 łyżki syropu klonowego**
2 łyżeczki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

karmel:
10-12 świeżych daktyli****
2 łyżeczki masła orzechowego
1/2- 3/4 szkl. orzechów arachidowych



*ilość składników będzie odpowiednia dla foremki o wymiarach 22x22 cm, tradycyjnej keksówki lub tortownicy 24cm
** syrop klonowy można zastąpić dowolnym słodziwem w płynie, np. syropem z agawy, daktylowym, kokosowym, sztucznym miodem itd.
*** orzechy nerkowca należy wcześniej moczyć w ciepłej wodzie przez 2-3 godziny
**** świeże daktyle można zastąpić suszonymi, należy je jednak moczyć wcześniej przez przynajmniej 30 minut w ciepłej wodzie

  • Olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej nad ciepłą wodą, dodajemy kakao, sól oraz syrop klonowy, sprawdzamy czy ilość słodyczy nam odpowiada, w razie potrzeby dodajemy więcej słodkiego syropu. Wszystko dokładnie mieszamy i 1/2 czekoladowej masy wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do zastygnięcia w chłodne miejsce
  • Wszystkie składniki nugatu rozdrabniamy w blenderze kielichowym lub malakserze do momentu aż masa będzie zupełnie gładka i kremowa. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody lub mleka roślinnego
  • Daktyle rozdrabniamy w blenderze kielichowym lub malakserze (w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody) do uzyskania kremowej masy, dodajemy masło orzechowe i ponownie wszystko miksujemy.
  • Na zastygniętą czekoladową dokładnie rozprowadzamy nugat, całość schładzamy w zamrażarce przez 20-30 minut
  • Na schłodzoną masę nugatową wykładamy daktylowy karmel, w którym zanurzamy orzeszki. Całość ponownie przekładamy do zamrażarki na kolejne 20-30 minut
  • Schłodzonego snickersa dzielimy na batoniki, które oblewamy pozostałą czekoladą
  • Batoniki przechowujemy w lodówce, najlepiej jeśli każdą sztukę owiniemy w folię lub papier
Print Friendly and PDF

24 komentarze:

  1. Bardzo smakowicie się zapowiada. Na pewno wypróbuje. Dziękuje za przepis i pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. wyglądajà obłędnie !!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Podejrzewam, że nie ma problemu, ale lepiej spytać ;-) czy mogę mąkę migdałową zastąpić kokosową? :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale pięknie wyglądają! :)
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  5. Boskie! Ale tak do końca bez cukru te batony nie są ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. ten nugat musi być przepyszny.
    Pochłonęłabym cały karton takich batoników ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy mąkę migdałową /kokosową można zastąpić czymś ogólnodostępnym?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mąkę migdałową/kokosową bardzo łatwo zrobić samemu w domu - wystarczy migdały lub wiórki kokosowe zmielić w młynku do kawy i następnie przesiać :) Opcjonalnie można wykorzystać zmielone na mąkę płatki owsiane.

      Usuń
  8. Właśnie zrobiłam😆😆 fenkju za przepis 😆

    OdpowiedzUsuń
  9. Wyglądają obłędnie :) ale bardzo dużo oleju kokosowego, niby zdrowe, ale również kaloryczne (orzechy+ olej + syrop+ daktyle) czasem w nadmiarze też szkodzi. Jednak zakładam, że wszystkich naraz nie zjadłaś :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko w nadmiarze szkodzi, nie wiem jednak co swoim komentarzem chciałaś przekazać. Mam wrażenie, że dla Ciebie zdrowe=nieskokaloryczne. Moje batoniki są zdrowe, bo zawierają same zdrowe składaniki, które korzystnie oddziałowują na nasz organizm. To jest duża porcja a ilość tłuszczu w porówananiu z tradycyjnymi batonami znacząco mniejsza. I tak, masz rację nie zjadłam wszystkich na raz :) Pozdrawiam

      Usuń
  10. Zrobiłam po raz pierwszy - REWELACJA. Chce zrobić po raz drugi ale nie mam już nerkowców.. i wpadłam na szatański plan zrobienia nugatu z białej fasoli. Co o tym myślisz? Co do niej dodać by wyszło coś ta kształt oryginału?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czasem zastępuję kaszą jaglaną gotowaną w mleku, ale według mnie z nerkowcami jest pyszniej ;) Pomyśl z fasolą super, zmiksuj ją jednak z niewielką ilością mleka roślinnego aby otrzymać podobną konsystencje, możliwe też że ilość słodziwa trzeba będzie zwiększyć. Daj znać jak wyszło ;)

      Usuń
  11. Jutro robię :D Dam znać czy wyszło ;) Najbardziej się boję o tę czekoladę, bo kiedyś robiłam podobne, też chyba z olejem kokosowym i mi się to połączyć nie chciało :( Zobaczymy jak tym razem pójdzie.

    OdpowiedzUsuń
  12. Przede wszystkim wymiary formy. Są podane, praktycznie każdy inny. Wybrałam 22x22 cm i to był błąd. Forma jest za duża. Czekolady nie starczyło na pokrycie wszystkich, a i dół wydaję mi się, że mógłby być grubszy. Nugatu też nie za wiele, ale jeszcze ujdzie, no ale karmel to ledwo mi starczyło na pokrycie całego, taka cieniutka warstewka wyszła.
    W smaku super, czuć sól, która wiele daje. Następnym razem trzeba będzie zrobić w mniejszej formie (pewnie keksówce). Ogólnie to się zastanawiałam co miałaś na myśli pisząc standardowa keksówka :/ ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nastepnym razem zatem zrób z podwójnej ilości, te batoniki widoczne na zdjęciach robię w formie jaka podałam czyli 22x22

      Usuń
    2. No to wychodzi na to, że forma formie nie równa mimo tych samych wymiarów :/ A tak pomyślałam, że pewnie robiłaś w tej 22x22, dlatego ją wybrałam, ale u mnie się nie sprawdziła. A tak w ogóle to dodam tylko, że smakowały wszystkim, tzn. nawet tym najbardziej wybrednym co to często marudzą, że coś nie tak :) A to się nie często zdarza :)

      Usuń
    3. Cieszę się, że smakowało bo to w końcu najważniejsze :)


      Używam takiej formy https://dukapolska.com/naczynia-kuchenne/formy-i-blachy-do-pieczenia/forma-do-pieczenia-ze-stali-weglowej-22x22x4-cm-szara-duka-gota-bake-1213273.html

      Usuń
  13. Fenomenalne, co prawda spód zrobiłam z orzechów włoskich, kakao i oleju i wyszło przepyszne. :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *