19 stycznia 2015

HUMMUS Z PIECZONEJ MARCHEWKI

Przepisów na hummus było już kilka na moim blogu, m.in. HUMMUS KLASYCZNY, HUMMUS Z DYNIĄ I PIECZONYM CZOSNKIEM, czy HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI. Dziś kolejna wariacja na temat tej przepysznej pasty. Tym razem ciecierzyca ustępuje miejsca słodkiej, pieczonej marchwi, która świetnie komponuje się z sezamową pastą. Taki hummus bogaty jest przede wszystkim w beta-karoten, który poza nadawaniem pięknego koloru naszej skórze, pozytywnie wpływa na nasz układ odpornościowy. Tak samo z resztą jak czosnek i cytryna, zatem hummus marchewkowy powinien stać się nieodłącznym elementem naszej diety szczególnie jesienią i zimą.
SKŁADNIKI:
4 marchewki
2 czubate łyżki tahini
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
1/4 szkl. oliwy extra virgin
1/2 łyżeczki soli

  • Marchewki oczyszczamy i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C do momentu, aż marchewki będą zupełnie miękkie 
  • Upieczone marchewki studzimy, obieramy ze skórek i blendujemy z tahini, wyciśniętymi ząbkami czosnku i sokiem z cytryny
  • W momencie, gdy hummus będzie gładki dodajemy oliwę oraz sól i miksujemy całość jeszcze chwilę
  • Przygotowany hummus marchewkowy przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniczku.

13 komentarzy:

  1. Można czymś zastąpić tahini?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z moich doświadczeń wynika, że własnoręcznie zmielony np. w młynku do kawy sezam całkiem dobrze zastępuje tahinę :) Ma oczywiście inną konsystencję, ale to już kwestia dodania odrobiny wody czy oleju.

      Usuń
    2. tak, bo tahini to nic innego jak dokładnie zmiksowany, prażony wcześniej sezam :) Tahini zatem nie da się niczym zastąpić, można jedynie zrobić domową - wykorzystując uprażony wcześniej na suchej patelni sezam i miksować do momentu aż stanie się lekko płynna.

      Usuń
    3. Ok. Wyprobuje przepis z tahini. Choć nie przepadam za sezamem :(

      Usuń
    4. jeśli nie lubisz smaku sezamu to może skorzystaj z innego przepisu, bo w tym hummusie gorzkość sezamu jest dość wyczuwalna. Na dniach dodam pastę kanapkową na bazie białej fasoli, może trafi bardziej w Twoje kubki smakowe :)

      Usuń
  2. Ale świetny pomysł, bardzo chętnie wypróbuję ten przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  3. świetne - akurat jestem fanką marchewek, a hummus tym bardziej lubię, także to przepis idealny dla mnie :D

    OdpowiedzUsuń
  4. z pieczonej marchewki jeszcze nie próbowałam i na pewno zrobię! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Do zrobienia! Marchew wprost ubóstwiam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Marchewki proponuję piec obrane w kawałkach, skropione odrobiną oliwy. Pieczenie ich w całości zajmuje więcej czasu, a marchewki się trudno obiera. Poza tym pasta jest smaczna ;) Zmniejszyłam tylko ilość soku z cytryny i oliwy. Myślę, zę świetnie się sprawdzą marchewki gotowane na parze.

    OdpowiedzUsuń
  7. TYLKO NIE FOLIA ALUMINIOWA !!!!!! JEST BARDZO SZKODLIWA !!!

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *