3 lutego 2015

CIECIERZYCA Z MARCHEWKĄ I CYNAMONEM W KOKOSOWYM CURRY

Połączenie cynamonu i marchewki to prawie tak samo idealny duet jak w przypadku jabłek. Słodycz marchewki i chrupkość kuleczek ciecierzycy wspaniale współgrają z aromatycznym od przypraw i mleka kokosowego gęstym sosie. Do tego garść świeżej kolendry i ryż basmati i przepyszne danie, nie tylko na zimowy obiad gotowe!


SKŁADNIKI (3-4 porcje):
1/2 szkl. suchej ciecierzycy*
3 marchewki
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
1 świeża papryczka chilli
5cm kawałek świeżego imbiru
2 łyżeczki nasion kuminu
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka garam masala
1 puszka mleka kokosowego**
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy do smażenia
woda

do podania:
garść liści świeżej kolendry
200g ryżu basmati


*fasolę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie nie można zastąpić suchej ciecierzycy konserwową
** 1 puszka mleka kokosowego=400ml

  • Namoczoną wcześniej ciecierzycę odsączamy z wody i dokładnie płuczemy. Przekładamy do miseczki, nie gotujemy jej.
  • Na suchej patelni prażymy nasiona kuminu i kolendry, które następnie rozgniatamy w moździerzu.
  • W woku lub garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekaną w kostkę cebulę, pokrojoną w grubą kostkę marchew oraz wcześniej odsączoną ciecierzycę. Całość chwilę przysmażamy
  • Do warzyw dodajemy posiekaną papryczkę chilli, imbir i czosnek. Wszystko zalewamy ok. 500ml wody i dusimy przez 15 minut
  • Dodajemy mleczko kokosowe oraz wszystkie przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy do momentu, aż ciecierzyca będzie zupełnie miękka, a konsystencja dania będzie wystarczająco gęsta. W razie potrzeby dodajemy więcej wody.
  • Podajemy z listkami świeżej kolendry i ryżem basmati


11 komentarzy:

  1. Totalnie moje smaki! Zapisuję do zrobienia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam cieciorkę, na pewno wypróbuję ten przepis, mam nadzieję, że moja 10letnia córka będzie zachwycona, bo lubi cieciorkę na sucho ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. wyglada przepysznie!!!

    OdpowiedzUsuń
  4. moje smaki! uwielbiam te przyprawy i oczywiście cieciorkę! bardzo fajny pomysł na pyszne danie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. w końcu normalny przepis na CIECIERZYCĘ, a nie CIECIORKĘ. Cieciorka to nie to samo co ciecierzyca

    OdpowiedzUsuń
  6. Już po przeczytaniu składników danie zapowiada się wspaniale! :) Do wypróbowania!

    OdpowiedzUsuń
  7. Zgadzam się! Cynamon i marchew w duecie to coś cudownego :) Bardzo podoba mis ię Twoja propozycja! Do zrobienia ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Mozna pominac mleko kokosowe?

    OdpowiedzUsuń
  9. Jeden z przepisów które świetnie sprawdzają się w kuchni singla. W jednym garnku i z niewielkiej liczby składników, które łatwo odmierzyc w potrzebnej ilosci. Robię połowę porcji i nic się nie marnuje :) Ciekawe smaki. Uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *